Cozinhas populares
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Baccalà filettato e gratinato con una crosta croccante di pistacchio tostato, accompagnato da un'emulsione light agli agrumi e verdure fresche: il piatto perfetto per chi vuole proteine nobili senza rinunciare al gusto.
Tempo
42m
Porções
4 porções
Nível
Media
380 kcal
Calorie
42 g
Proteine
12 g
Carboidrati
16 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Subscrever gratuitamente Ho già un accountPreriscalda il forno a 200°C. Taglia il finocchio in fette sottili, condiscilo con un pizzico di sale e mettilo da parte.
Monda l'arancia e il limone a vivo, tenendo da parte la polpa a spicchi; grattugia finemente la scorza di entrambi gli agrumi.
Togli i pistacchio dalla confezione e tritateli grossolanamente in un mortaio o con il coltello.
In una piccola padella a fuoco basso, versa l'olio extravergine, aggiungi lo spicchio di aglio leggermente schiacciato e la scorza di limone e arancia; lascia insaporire per 3-4 minuti senza portare a ebollizione. Filtra attraverso un colino a maglie fini e conserva l'olio aromatizzato.
Asciuga i filetti di baccalà con carta assorbente e disponili in una pirofila rivestita di carta da forno.
Pennella ogni filetto con l'olio agli agrumi, quindi cospargi con il trito di pistacchio.
Inforna a 200°C per 20-22 minuti fino a quando la crosta di pistacchio risulta dorata e la carne è opaca.
Mentre il baccalà cuoce, distribuisci il finocchio tagliato nei piatti da portata, aggiungi gli spicchi di agrumi e i chicchi di melagrana.
Estrai il baccalà dal forno, appoggia un filetto al centro di ogni piatto, completa con un filo dell'olio agli agrumi rimasto e una macinata di pepe nero fresco.
Comparar as versões
Escolhe a versão mais adequada à tua mesa de hoje.
Cultura gastronómica
Baccalà in crosta di pistacchi, olio agli agrumi finocchi e melagrana Protein é um prato muito apreciado da cozinha Italiana, com raízes na tradição de Media. Encerra o conforto e a generosidade de uma verdadeira mesa de casa.
No Tasty Table Diary o original vem sempre primeiro. As versões modernas são criadas para respeitar o espírito do prato, adaptando-o a diferentes necessidades.
Dicas de culinária
FAQ
Respostas úteis antes de escolheres a tua versão.
Sim. Muitas vezes fica ainda melhor depois de repousar, e aquece muito bem.
A versão Low Fat é pensada para reduzir as gorduras mantendo a estrutura do prato.
A versão Protein aumenta as proteínas e a saciedade.
A maioria das versões congela bem em porções individuais para o meal prep.
WOW TV
O vídeo pode ligar a receita ao WOW TV, a programas de culinária ou a lições da Academy.
Ver o vídeo →Tasty Table Academy
Estuda a lógica da transformação de receitas no The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Abrir o curso →Artigos e formação
Cada receita pode ligar-se a guias, leitores de rede e percursos Academy.
Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
