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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Rielaborazione della classica Burgundy francese in versione light e iperproteica per una sola persona. Mantengo l'autenticità del brodo di vino rosso e le verdure aromatiche, eliminando farina raffinata e burro in eccesso, riducendo il contenuto calorico e grasso totale.
Tempo
1h 35m
Porções
1 porções
Nível
Media
445 kcal
Calorie
38 g
Proteine
18 g
Carboidrati
16 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Subscrever gratuitamente Ho già un accountIn una padella antiaderente, rosola 40g di pancetta a dadini finché croccante; mettere da parte su carta assorbente.
Nello stesso grasso, dorare 150g di manzo tagliato a cubetti per 3-4 minuti, quindi trasferire in una pentola media.
Aggiungere alla pentola: 120ml di brodo di manzo, 40g cipolla affettata, 35g carota tagliata, 5g pasta di pomodoro, 1 spicchio d'aglio tritato, 0,3g timo secco, sale, pepe e 1 foglia d'alloro. Coprire e cuocere a fuoco dolce per 1 ora.
Aggiungere 80g di funghi champignon affettati e 60ml di vino rosso Burgundy (o brodo), mescolare bene. Continuare la cottura per 15 minuti.
Stemperare 7g di amido di mais con 30ml d'acqua fredda, versare lentamente nel brodo rimescolando costantemente fino ad addensamento (3-5 minuti).
Eliminare la foglia d'alloro, aggiustare di sale e pepe. Guarnire con la pancetta croccante e prezzemolo fresco tritato.
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Escolhe a versão mais adequada à tua mesa de hoje.
Cultura gastronómica
Beef Burgundy Low Fat é um prato muito apreciado da cozinha Francese, com raízes na tradição de Media. Encerra o conforto e a generosidade de uma verdadeira mesa de casa.
No Tasty Table Diary o original vem sempre primeiro. As versões modernas são criadas para respeitar o espírito do prato, adaptando-o a diferentes necessidades.
Dicas de culinária
FAQ
Respostas úteis antes de escolheres a tua versão.
Sim. Muitas vezes fica ainda melhor depois de repousar, e aquece muito bem.
A versão Low Fat é pensada para reduzir as gorduras mantendo a estrutura do prato.
A versão Protein aumenta as proteínas e a saciedade.
A maioria das versões congela bem em porções individuais para o meal prep.
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Dove mangiarla
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