Name: Beef Burgundy Low Fat
Cuisine: French

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Rielaborazione della classica Burgundy francese in versione light e iperproteica per una sola persona. Mantengo l'autenticità del brodo di vino rosso e le verdure aromatiche, eliminando farina raffinata e burro in eccesso, riducendo il contenuto calorico e grasso totale.

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Time

1h 35m

Servings

1 servings

Level

Media

Nutrition at a glance

445 kcal

Calorie

38 g

Proteine

18 g

Carboidrati

16 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

In una padella antiaderente, rosola 40g di pancetta a dadini finché croccante; mettere da parte su carta assorbente.

2

Nello stesso grasso, dorare 150g di manzo tagliato a cubetti per 3-4 minuti, quindi trasferire in una pentola media.

3

Aggiungere alla pentola: 120ml di brodo di manzo, 40g cipolla affettata, 35g carota tagliata, 5g pasta di pomodoro, 1 spicchio d'aglio tritato, 0,3g timo secco, sale, pepe e 1 foglia d'alloro. Coprire e cuocere a fuoco dolce per 1 ora.

4

Aggiungere 80g di funghi champignon affettati e 60ml di vino rosso Burgundy (o brodo), mescolare bene. Continuare la cottura per 15 minuti.

5

Stemperare 7g di amido di mais con 30ml d'acqua fredda, versare lentamente nel brodo rimescolando costantemente fino ad addensamento (3-5 minuti).

6

Eliminare la foglia d'alloro, aggiustare di sale e pepe. Guarnire con la pancetta croccante e prezzemolo fresco tritato.

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri un piatto leggero e ricco di proteine: manzo al vino rosso, perfetto per chi cerca gusto e salute!

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Time

1h 30m

Servings

1 servings

Level

Facile

Nutrition at a glance

389 kcal

Calorie

42 g

Proteine

6 g

Carboidrati

14 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

In una padella antiaderente, rosola la pancetta magra a cubetti fino a renderla croccante, poi mettila da parte su carta assorbente.

2

Nella stessa padella, cuoci il manzo tagliato a cubetti per 4-5 minuti, finché non è ben dorato. Trasferisci il manzo in una pentola.

3

Nella pentola, aggiungi il brodo di manzo, la cipolla, la carota, il concentrato di pomodoro, l'aglio, il timo, il sale, il pepe e la foglia d'alloro. Copri e cuoci a fuoco lento per circa 60 minuti.

4

Aggiungi i funghi affettati e il vino rosso, mescola bene e continua la cottura per altri 15 minuti.

5

Aggiusta di sale e pepe, rimuovi la foglia d'alloro e servi caldo, guarnendo con la pancetta croccante.

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Version Protein

Scopri la versione leggera e ricca di proteine del classico Beef Burgundy, perfetto per un pranzo gustoso e sano!

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Time

1h 30m

Servings

1 servings

Level

Media

Nutrition at a glance

449 kcal

Calorie

53 g

Proteine

13 g

Carboidrati

12 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

In una padella antiaderente, rosola la pancetta di tacchino a dadini fino a renderla croccante, quindi mettila da parte su carta assorbente.

2

Nella stessa padella, aggiungi i cubetti di manzo e dorali per 3-4 minuti, poi trasferiscili in una pentola media.

3

Nella pentola, versa il brodo di manzo, la cipolla, la carota, il concentrato di pomodoro, l'aglio, il timo, sale, pepe e la foglia d'alloro. Copri e cuoci a fuoco lento per 60 minuti.

4

Aggiungi i funghi affettati e il vino rosso, mescolando bene. Continua la cottura per altri 15 minuti.

5

Se necessario, mescola un po' di amido di mais con acqua fredda e aggiungilo lentamente al brodo per addensare, mescolando costantemente per 3-5 minuti.

6

Rimuovi la foglia d'alloro, aggiusta di sale e pepe, e guarnisci con la pancetta croccante e un po' di prezzemolo fresco tritato.

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Version Low Fat

Scopri come preparare un delizioso Pollo alla Borgogna in versione leggera e saporita!

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Time

1h 5m

Servings

1 servings

Level

Media

Nutrition at a glance

337 kcal

Calorie

40 g

Proteine

17 g

Carboidrati

6 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

In una padella antiaderente, rosola i cubetti di pollo a fuoco medio per 4-5 minuti fino a doratura. Metti da parte.

2

Nella stessa padella, aggiungi la cipolla e la carota, e soffriggi per 3-4 minuti finché non sono morbide.

3

Rimetti il pollo nella padella e versa il brodo vegetale, aggiungi l'aglio, il timo, la foglia d'alloro, sale e pepe. Copri e cuoci a fuoco lento per 30 minuti.

4

Aggiungi i funghi affettati e il vino rosso, mescola bene e prosegui la cottura per altri 15 minuti.

5

In una ciotola, stempera l'amido di mais con l'acqua fredda e versa lentamente nella padella, mescolando costantemente fino a ottenere la consistenza desiderata (circa 3-5 minuti).

6

Togli la foglia d'alloro, aggiusta di sale e pepe e guarnisci con prezzemolo fresco tritato.

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Academy Lesson

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Discover how to turn traditional recipes into four delicious versions.

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Recipe identity

Cuisine: French

Region: Media

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Beef Burgundy Low Fat

Beef Burgundy Low Fat is a much-loved dish of Francese cuisine, with roots in the tradition of Media. It captures the comfort and generosity of a real home table.

On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Use the freshest ingredients you can find for the best flavour.

Build the flavour slowly and taste as you cook.

Don't rush the cooking: balance is everything.

Let Beef Burgundy Low Fat rest for a moment before serving.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Can I make Beef Burgundy Low Fat ahead of time?

Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.

Which is the lightest version?

The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.

Which is the best version for fitness?

The Protein version boosts protein and satiety.

Can I freeze it?

Most versions freeze well in single portions for meal prep.

WOW TV

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Ricette per Dimagrire

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