Cozinhas populares
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una blanquette elegante e leggera: salmone delicato al vapore con funghi porcini e verdure croccanti, legata con una salsa cremosa a base di latte scremato. Alta in proteine, bassa in grassi, perfetta per chi vuole mangiare sofisticato senza sensi di colpa.
Tempo
50m
Porções
4 porções
Nível
Media
385 kcal
Calorie
43 g
Proteine
19 g
Carboidrati
12 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Subscrever gratuitamente Ho già un accountSe usi funghi porcini secchi, reidratali in 150 ml di acqua tiepida per 15 minuti; conserva l'acqua di ammollo filtrata e uniscila al brodo.
In una pentola con 250 ml di brodo leggero, aggiungi le carote tagliate a bastoncini e i porri in anelli. Porta a ebollizione e cuoci per 8-10 minuti a fuoco moderato fino a che siano teneri ma ancora croccanti.
Nel frattempo, prepara il salmone: dividi il filetto in 4 porzioni uguali, asciugalo bene con carta assorbente e condiscilo leggermente con sale e pepe.
In una padella antiaderente con 5 g di burro, rosola delicatamente il salmone per 3-4 minuti per lato a fuoco medio-alto. Il pesce deve rimanere umido all'interno. Trasferiscilo in un piatto.
Nella stessa padella, cuoci i funghi porcini (puliti e tagliati a metà se grandi) per 8-10 minuti con l'aglio opzionale, fino a che perdano l'umidità e inizino a dorare leggermente. Saporisci con sale e pepe.
In una ciotola piccola, diluisci la fecola di patata in 50 ml di latte freddo, mescolando bene per evitare grumi.
Versa il restante latte scremato nel brodo con le verdure e porta a leggero sobbollire. Aggiungi lentamente la miscela di fecola, mescolando continuamente con una frusta per 2-3 minuti, fino a che la salsa si addensi e diventi vellutata.
Aggiungi una macinata di noce moscata e correggi di sale e pepe.
Riunisci nel piatto il salmone, le carote, i porri e i funghi porcini. Versa la salsa sopra il tutto e guarnisci con prezzemolo fresco tritato. Servi immediatamente.
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Cultura gastronómica
Blanquette di salmone e funghi porcini Protein é um prato muito apreciado da cozinha Italiana, com raízes na tradição de Media. Encerra o conforto e a generosidade de uma verdadeira mesa de casa.
No Tasty Table Diary o original vem sempre primeiro. As versões modernas são criadas para respeitar o espírito do prato, adaptando-o a diferentes necessidades.
Dicas de culinária
FAQ
Respostas úteis antes de escolheres a tua versão.
Sim. Muitas vezes fica ainda melhor depois de repousar, e aquece muito bem.
A versão Low Fat é pensada para reduzir as gorduras mantendo a estrutura do prato.
A versão Protein aumenta as proteínas e a saciedade.
A maioria das versões congela bem em porções individuais para o meal prep.
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Dove mangiarla
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