La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una blanquette elegante e leggera: salmone delicato al vapore con funghi porcini e verdure croccanti, legata con una salsa cremosa a base di latte scremato. Alta in proteine, bassa in grassi, perfetta per chi vuole mangiare sofisticato senza sensi di colpa.
Tid
50m
Porsjoner
4 porsjoner
Nivå
Media
385 kcal
Calorie
43 g
Proteine
19 g
Carboidrati
12 g
Grassi
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Abonner gratis Ho già un accountSe usi funghi porcini secchi, reidratali in 150 ml di acqua tiepida per 15 minuti; conserva l'acqua di ammollo filtrata e uniscila al brodo.
In una pentola con 250 ml di brodo leggero, aggiungi le carote tagliate a bastoncini e i porri in anelli. Porta a ebollizione e cuoci per 8-10 minuti a fuoco moderato fino a che siano teneri ma ancora croccanti.
Nel frattempo, prepara il salmone: dividi il filetto in 4 porzioni uguali, asciugalo bene con carta assorbente e condiscilo leggermente con sale e pepe.
In una padella antiaderente con 5 g di burro, rosola delicatamente il salmone per 3-4 minuti per lato a fuoco medio-alto. Il pesce deve rimanere umido all'interno. Trasferiscilo in un piatto.
Nella stessa padella, cuoci i funghi porcini (puliti e tagliati a metà se grandi) per 8-10 minuti con l'aglio opzionale, fino a che perdano l'umidità e inizino a dorare leggermente. Saporisci con sale e pepe.
In una ciotola piccola, diluisci la fecola di patata in 50 ml di latte freddo, mescolando bene per evitare grumi.
Versa il restante latte scremato nel brodo con le verdure e porta a leggero sobbollire. Aggiungi lentamente la miscela di fecola, mescolando continuamente con una frusta per 2-3 minuti, fino a che la salsa si addensi e diventi vellutata.
Aggiungi una macinata di noce moscata e correggi di sale e pepe.
Riunisci nel piatto il salmone, le carote, i porri e i funghi porcini. Versa la salsa sopra il tutto e guarnisci con prezzemolo fresco tritato. Servi immediatamente.
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Matkultur
Blanquette di salmone e funghi porcini Protein er en svært elsket rett fra Italiana-kjøkkenet, med røtter i tradisjonen fra Media. Den bærer i seg varmen og raushetens til et ekte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen alltid først. De moderne versjonene er skapt for å respektere rettens ånd og tilpasse den ulike behov.
Kokkehints
FAQ
Nyttige svar før du velger din versjon.
Ja. Den er ofte enda bedre etter å ha hvilt, og varmes opp utmerket.
Low Fat-versjonen er utformet for å redusere fettet og samtidig beholde rettens struktur.
Protein-versjonen øker proteininntaket og metthetsfølelsen.
De fleste versjonene fryser godt i enkeltporsjoner for meal prep.
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