Cozinhas populares
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Calzoni leggeri e proteici con ricotta fresca e funghi trifolati: la versione fit della ricetta classica, con meno grassi, più proteine e tutta la bontà originale in soli 380 kcal a porzione.
Tempo
1h 5m
Porções
5 porções
Nível
Media
380 kcal
Calorie
18 g
Proteine
42 g
Carboidrati
11 g
Grassi
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Subscrever gratuitamente Ho già un accountSciogliere il lievito in 50 ml di acqua tiepida con il miele, lasciar riposare 5 minuti finché presenta schiuma in superficie.
Impastare in una ciotola farina integrale, semola, il lievito sciolto, l'acqua restante (100 ml), olio e sale fino a ottenere un impasto omogeneo e elastico (circa 8 minuti di lavoro manuale).
Formare una palla, metterla in una ciotola leggermente unta, coprire con un canovaccio umido e lasciar lievitare al riparo per 60 minuti finché raddoppi.
Nel frattempo, amalgamare ricotta, uovo e 2 g di sale in una ciotola con una forchetta finché cremoso; tenere da parte.
Affettare sottilmente i funghi; tritare finemente l'aglio.
Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella a fuoco medio-alto, rosolare l'aglio per 30 secondi, aggiungere i funghi e cuocere 8-10 minuti mescolando spesso finché perdano liquido e si dorino leggermente.
Aggiungere i pomodori ciliegia (tagliati a metà se grandi), il brodo, pepe e un pizzico di sale; cuocere altri 8-10 minuti a fuoco medio finché i pomodori si ammorbidiscono e la salsa si riduce leggermente. Fare raffreddare in una ciotola.
Preriscaldare il forno a 200°C; rivestire una teglia con carta forno.
Riprendere l'impasto lievitato, dividerlo in 10 pezzi uguali e stenderli con un mattarello in sfoglie sottili di 2-3 mm, ritagliando in forma di quadrato.
Disporre circa 2-3 cucchiai di ricotta al centro di ogni quadrato, ripiegare a metà formando un rettangolo e sigillare i bordi pressando con le dita o con una forchetta.
Appoggiare i calzoni sulla teglia, versare il condimento di funghi sulla superficie (non troppo, per non inumidire eccessivamente), spolverizzare con 3 g di Parmigiano per calzone.
Cuocere in forno a 200°C per 20-25 minuti finché la superficie è dorata e i bordi leggermente croccanti.
Estrarre dal forno, lasciar riposare 2-3 minuti, servire caldi.
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Cultura gastronómica
Calzoni ricotta e funghi Protein é um prato muito apreciado da cozinha Italiana, com raízes na tradição de Media. Encerra o conforto e a generosidade de uma verdadeira mesa de casa.
No Tasty Table Diary o original vem sempre primeiro. As versões modernas são criadas para respeitar o espírito do prato, adaptando-o a diferentes necessidades.
Dicas de culinária
FAQ
Respostas úteis antes de escolheres a tua versão.
Sim. Muitas vezes fica ainda melhor depois de repousar, e aquece muito bem.
A versão Low Fat é pensada para reduzir as gorduras mantendo a estrutura do prato.
A versão Protein aumenta as proteínas e a saciedade.
A maioria das versões congela bem em porções individuais para o meal prep.
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