Cozinhas populares
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Cozze gratinate croccanti e leggere: il classico pugliese reinterpretato in versione fit con pangrattato proteico, proteine complete e riduzione intelligente dei grassi. Un piatto marino che nutre senza pesare.
Tempo
55m
Porções
4 porções
Nível
Media
280 kcal
Calorie
32 g
Proteine
12 g
Carboidrati
11 g
Grassi
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Subscrever gratuitamente Ho già un accountPulisci le cozze sotto acqua corrente fredda, eliminando i filamenti. Mettile in una pentola con 150 ml di acqua, copri e porta a ebollizione: cuoceranno in 5-6 minuti. Togli le cozze e filtra il liquido di cottura.
Separa i molluschi dai gusci, eliminando i gusci singoli. Conserva 8-10 mezzi gusci vuoti e puliti.
In una ciotola mescola pangrattato integrale, parmigiano, proteine in polvere, prezzemolo tritato, 1 uovo, sale e pepe. Aggiungi 30 ml del liquido di cottura filtrato per legare il composto: deve essere umido ma compatto.
In una padella riscalda l'olio a fuoco medio. Aggiungi l'aglio schiacciato e il peperoncino affettato, fai rosolare 2 minuti.
Versa la polpa di pomodoro, il vino bianco, un pizzico di sale. Cuoci a fuoco moderato per 8-10 minuti, mescolando occasionalmente, finché il sugo si riduce e concentra.
Preriscalda il forno a 200°C. Disponi i mezzi gusci di cozze su una teglia ricoperta di carta forno.
Distribuisci il composto di pangrattato proteico sui gusci, pressandolo leggermente. Spennella ogni cozza con il sugo ridotto.
Inforna per 12-15 minuti finché il pangrattato diventa dorato e croccante. Il mollusco all'interno rimane morbido.
Sforna, lascia intiepidire 2 minuti, spruzza con succo di limone fresco e servi.
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Cultura gastronómica
Cozze ripiene alla pugliese Protein é um prato muito apreciado da cozinha Italiana, com raízes na tradição de Media. Encerra o conforto e a generosidade de uma verdadeira mesa de casa.
No Tasty Table Diary o original vem sempre primeiro. As versões modernas são criadas para respeitar o espírito do prato, adaptando-o a diferentes necessidades.
Dicas de culinária
FAQ
Respostas úteis antes de escolheres a tua versão.
Sim. Muitas vezes fica ainda melhor depois de repousar, e aquece muito bem.
A versão Low Fat é pensada para reduzir as gorduras mantendo a estrutura do prato.
A versão Protein aumenta as proteínas e a saciedade.
A maioria das versões congela bem em porções individuais para o meal prep.
WOW TV
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Dove mangiarla
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