La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Cozze gratinate croccanti e leggere: il classico pugliese reinterpretato in versione fit con pangrattato proteico, proteine complete e riduzione intelligente dei grassi. Un piatto marino che nutre senza pesare.
Час
55m
Порції
4 порцій
Рівень
Media
280 kcal
Calorie
32 g
Proteine
12 g
Carboidrati
11 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Підписатися безкоштовно Ho già un accountPulisci le cozze sotto acqua corrente fredda, eliminando i filamenti. Mettile in una pentola con 150 ml di acqua, copri e porta a ebollizione: cuoceranno in 5-6 minuti. Togli le cozze e filtra il liquido di cottura.
Separa i molluschi dai gusci, eliminando i gusci singoli. Conserva 8-10 mezzi gusci vuoti e puliti.
In una ciotola mescola pangrattato integrale, parmigiano, proteine in polvere, prezzemolo tritato, 1 uovo, sale e pepe. Aggiungi 30 ml del liquido di cottura filtrato per legare il composto: deve essere umido ma compatto.
In una padella riscalda l'olio a fuoco medio. Aggiungi l'aglio schiacciato e il peperoncino affettato, fai rosolare 2 minuti.
Versa la polpa di pomodoro, il vino bianco, un pizzico di sale. Cuoci a fuoco moderato per 8-10 minuti, mescolando occasionalmente, finché il sugo si riduce e concentra.
Preriscalda il forno a 200°C. Disponi i mezzi gusci di cozze su una teglia ricoperta di carta forno.
Distribuisci il composto di pangrattato proteico sui gusci, pressandolo leggermente. Spennella ogni cozza con il sugo ridotto.
Inforna per 12-15 minuti finché il pangrattato diventa dorato e croccante. Il mollusco all'interno rimane morbido.
Sforna, lascia intiepidire 2 minuti, spruzza con succo di limone fresco e servi.
Порівняти версії
Оберіть версію, що підходить вашому столу сьогодні.
Культура їжі
Cozze ripiene alla pugliese Protein — це дуже улюблена страва кухні Italiana, що сягає корінням у традиції Media. Вона несе в собі затишок і щедрість справжнього домашнього столу.
На Tasty Table Diary оригінал завжди стоїть на першому місці. Сучасні версії створені, щоб зберегти дух страви, адаптуючи її до різних потреб.
Поради щодо приготування
FAQ
Корисні відповіді перед вибором версії.
Так. Найчастіше вона стає ще смачнішою після відпочинку та чудово розігрівається.
Версія Low Fat розроблена для зменшення жирів із збереженням структури страви.
Версія Protein підвищує вміст білка і відчуття ситості.
Більшість версій добре заморожуються порційно — ідеально для meal prep.
WOW TV
Відео може пов'язувати рецепт із WOW TV, кулінарними шоу або уроками Academy.
Дивитися відео →Tasty Table Academy
Вивчіть логіку трансформації рецептів у The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Відкрити курс →Статті та навчання
Кожен рецепт може посилатися на гіди, ресурси мережі та шляхи в Academy.
Tasty Table Diary
Гід
Відкрити →Ricette per Dimagrire
Network Reader
Відкрити →Tasty Table Academy
Курс
Відкрити →Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
