Cozinhas populares
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una crema al sidro rivisitata in chiave fit: ricca di proteine da yogurt greco e albumi, dolcissima dal succo di mela concentrato, perfetta per chi vuole un dolce leggero e saziante senza sensi di colpa.
Tempo
35m
Porções
6 porções
Nível
Media
185 kcal
Calorie
13 g
Proteine
19 g
Carboidrati
6 g
Grassi
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Subscrever gratuitamente Ho già un accountIn una pentola a fondo spesso, riscalda il succo di mela a fuoco medio: quando inizia a sobbollire, abbassa il fuoco e lascia evaporare lentamente per 8-10 minuti fino a ridurlo a circa 250 ml (questo concentra i sapori e riduce gli zuccheri).
In una ciotola, mescola l'amido di patate con 50 ml di succo di mela freddo fino a scioglierlo completamente (non fare grumi).
Togli il succo dal fuoco e fallo intiepidire 2 minuti. Aggiungi lentamente il composto di amido, mescolando costantemente.
Rimetti sul fuoco a calore medio-basso e cuoci per 3-4 minuti, mescolando sempre, fino a quando la miscela diventa translucida e addensa leggermente.
In un'altra ciotola, sbatti leggermente le 2 uova intere con il miele. Togli dal fuoco la pentola con il succo addensato e versa il composto di uova mescolando rapidamente e continuamente con una frusta (il calore passerà cuoce le uova senza formare coaguli).
Rimetti brevemente sul fuoco basso per 1 minuto solo per stabilizzare, poi trasferisci in una ciotola e copri con pellicola a contatto. Lascia raffreddare completamente in frigorifero per almeno 30 minuti.
Sbatti i 2 albumi con un pizzico di sale fino a formare picchi morbidi (non rigidi). Incorporali delicatamente alla crema raffreddata con una spatola.
In un'altra ciotola, monta la panna fredda con una frusta manuale fino a raggiungere consistenza cremosa (non eccessivamente soda). Incorporala delicatamente al resto.
Affoga lo yogurt greco nella crema con movimenti lenti dall'alto verso il basso. Aggiungi il succo di limone e un pizzico di sale marino.
Prepara le mele: sbuccianie tagliale a dadini piccoli. In una padella antiaderente, riscalda il burro chiarificato a fuoco medio-alto, aggiungi i dadi di mela, la cannella e lascia caramellare per 4-5 minuti fino a quando i bordi non diventano leggermente dorati e croccanti.
Trasferisci la crema in coppe da dessert individuali, aggiungi in cima alcuni dadini di mela caramellata, guarnisci con un pizzico di cannella e lascia riposare in frigorifero 1-2 ore prima di servire.
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Cultura gastronómica
Crema al sidro dolce Low Fat é um prato muito apreciado da cozinha Italiana, com raízes na tradição de Facile. Encerra o conforto e a generosidade de uma verdadeira mesa de casa.
No Tasty Table Diary o original vem sempre primeiro. As versões modernas são criadas para respeitar o espírito do prato, adaptando-o a diferentes necessidades.
Dicas de culinária
FAQ
Respostas úteis antes de escolheres a tua versão.
Sim. Muitas vezes fica ainda melhor depois de repousar, e aquece muito bem.
A versão Low Fat é pensada para reduzir as gorduras mantendo a estrutura do prato.
A versão Protein aumenta as proteínas e a saciedade.
A maioria das versões congela bem em porções individuais para o meal prep.
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