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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una crema al sidro rivisitata in chiave fit: ricca di proteine da yogurt greco e albumi, dolcissima dal succo di mela concentrato, perfetta per chi vuole un dolce leggero e saziante senza sensi di colpa.
Время
35m
Порции
6 порций
Уровень
Media
185 kcal
Calorie
13 g
Proteine
19 g
Carboidrati
6 g
Grassi
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Подписаться бесплатно Ho già un accountIn una pentola a fondo spesso, riscalda il succo di mela a fuoco medio: quando inizia a sobbollire, abbassa il fuoco e lascia evaporare lentamente per 8-10 minuti fino a ridurlo a circa 250 ml (questo concentra i sapori e riduce gli zuccheri).
In una ciotola, mescola l'amido di patate con 50 ml di succo di mela freddo fino a scioglierlo completamente (non fare grumi).
Togli il succo dal fuoco e fallo intiepidire 2 minuti. Aggiungi lentamente il composto di amido, mescolando costantemente.
Rimetti sul fuoco a calore medio-basso e cuoci per 3-4 minuti, mescolando sempre, fino a quando la miscela diventa translucida e addensa leggermente.
In un'altra ciotola, sbatti leggermente le 2 uova intere con il miele. Togli dal fuoco la pentola con il succo addensato e versa il composto di uova mescolando rapidamente e continuamente con una frusta (il calore passerà cuoce le uova senza formare coaguli).
Rimetti brevemente sul fuoco basso per 1 minuto solo per stabilizzare, poi trasferisci in una ciotola e copri con pellicola a contatto. Lascia raffreddare completamente in frigorifero per almeno 30 minuti.
Sbatti i 2 albumi con un pizzico di sale fino a formare picchi morbidi (non rigidi). Incorporali delicatamente alla crema raffreddata con una spatola.
In un'altra ciotola, monta la panna fredda con una frusta manuale fino a raggiungere consistenza cremosa (non eccessivamente soda). Incorporala delicatamente al resto.
Affoga lo yogurt greco nella crema con movimenti lenti dall'alto verso il basso. Aggiungi il succo di limone e un pizzico di sale marino.
Prepara le mele: sbuccianie tagliale a dadini piccoli. In una padella antiaderente, riscalda il burro chiarificato a fuoco medio-alto, aggiungi i dadi di mela, la cannella e lascia caramellare per 4-5 minuti fino a quando i bordi non diventano leggermente dorati e croccanti.
Trasferisci la crema in coppe da dessert individuali, aggiungi in cima alcuni dadini di mela caramellata, guarnisci con un pizzico di cannella e lascia riposare in frigorifero 1-2 ore prima di servire.
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Культура еды
Crema al sidro dolce Low Fat — горячо любимое блюдо кухни Italiana с глубокими корнями в традициях Facile. В нём — уют и щедрость настоящего домашнего стола.
На Tasty Table Diary оригинал всегда на первом месте. Современные версии созданы так, чтобы сохранить дух блюда, адаптируя его под разные потребности.
Советы по приготовлению
FAQ
Полезные ответы перед тем, как выбрать версию.
Да. Часто оно становится ещё вкуснее после того, как настоится, и прекрасно разогревается.
Версия Low Fat разработана для снижения жирности при сохранении структуры блюда.
Версия Protein повышает содержание белка и чувство сытости.
Большинство версий хорошо замораживается порционно для приготовления блюд заранее.
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