Cozinhas populares
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Croissant sfogliato e croccante con cioccolato fondente al 85%, arricchito con proteine del siero e farina di mandorle per una colazione fit che non rinuncia al gusto autentico.
Tempo
1h 5m
Porções
12 porções
Nível
Media
280 kcal
Calorie
10 g
Proteine
28 g
Carboidrati
13 g
Grassi
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Subscrever gratuitamente Ho già un accountIn una ciotola, mescola farina tipo 0, proteine in polvere, farina di mandorle e sale fino a incorporare bene gli ingredienti secchi.
Aggiungi il lievito sbriciolato al latte tiepido e lascia riposare 5 minuti.
Versa il composto di latte e lievito nella ciotola con gli ingredienti secchi, aggiungendo l'estratto di vaniglia.
Mescola fino a ottenere un impasto umido; non kneadare troppo per mantenere la friabilità.
Su un piano leggermente infarinato, forma una palla e appiattiscila in una sfoglia di circa 8 mm.
Distribuisci i dadini di burro freddo sulla sfoglia e piega l'impasto su se stesso (giro semplice): piega un terzo su se stesso, poi l'altro terzo sopra.
Avvolgi in pellicola trasparente e riposa in frigorifero 20 minuti.
Estrai dal frigo, stendi nuovamente e ripeti il giro semplice; riposa altri 20 minuti in frigorifero.
Preleva l'impasto, stendilo a uno spessore di 5 mm in un rettangolo di circa 30x36 cm.
Taglia l'impasto in 12 triangoli (base di circa 6 cm, altezza 15 cm).
Frantuma il cioccolato fondente in piccoli pezzi e distribuisci 5 g per ogni triangolo alla base.
Arrotola delicatamente ogni triangolo dal basso verso il vertice, tirando la punta per dare la forma classica del croissant.
Disponi i croissant su una placca foderata di carta forno, copri con pellicola e riposa 15 minuti a temperatura ambiente.
Preriscalda il forno a 200°C.
Spennella leggermente i croissant con uovo sbattuto e, se desideri, cospargili con un pizzico di zucchero di canna integrale.
Cuoci a 200°C per 18-20 minuti fino a doratura uniforme.
Estrai dal forno e lascia raffreddare su una gratella prima di servire.
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Cultura gastronómica
Croissant al cioccolato Protein é um prato muito apreciado da cozinha Italiana, com raízes na tradição de Media. Encerra o conforto e a generosidade de uma verdadeira mesa de casa.
No Tasty Table Diary o original vem sempre primeiro. As versões modernas são criadas para respeitar o espírito do prato, adaptando-o a diferentes necessidades.
Dicas de culinária
FAQ
Respostas úteis antes de escolheres a tua versão.
Sim. Muitas vezes fica ainda melhor depois de repousar, e aquece muito bem.
A versão Low Fat é pensada para reduzir as gorduras mantendo a estrutura do prato.
A versão Protein aumenta as proteínas e a saciedade.
A maioria das versões congela bem em porções individuais para o meal prep.
WOW TV
O vídeo pode ligar a receita ao WOW TV, a programas de culinária ou a lições da Academy.
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Dove mangiarla
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