Hälsosamma förvandlingar
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Croissant sfogliato e croccante con cioccolato fondente al 85%, arricchito con proteine del siero e farina di mandorle per una colazione fit che non rinuncia al gusto autentico.
Tid
1h 5m
Portioner
12 portioner
Nivå
Media
280 kcal
Calorie
10 g
Proteine
28 g
Carboidrati
13 g
Grassi
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Prenumerera gratis Ho già un accountIn una ciotola, mescola farina tipo 0, proteine in polvere, farina di mandorle e sale fino a incorporare bene gli ingredienti secchi.
Aggiungi il lievito sbriciolato al latte tiepido e lascia riposare 5 minuti.
Versa il composto di latte e lievito nella ciotola con gli ingredienti secchi, aggiungendo l'estratto di vaniglia.
Mescola fino a ottenere un impasto umido; non kneadare troppo per mantenere la friabilità.
Su un piano leggermente infarinato, forma una palla e appiattiscila in una sfoglia di circa 8 mm.
Distribuisci i dadini di burro freddo sulla sfoglia e piega l'impasto su se stesso (giro semplice): piega un terzo su se stesso, poi l'altro terzo sopra.
Avvolgi in pellicola trasparente e riposa in frigorifero 20 minuti.
Estrai dal frigo, stendi nuovamente e ripeti il giro semplice; riposa altri 20 minuti in frigorifero.
Preleva l'impasto, stendilo a uno spessore di 5 mm in un rettangolo di circa 30x36 cm.
Taglia l'impasto in 12 triangoli (base di circa 6 cm, altezza 15 cm).
Frantuma il cioccolato fondente in piccoli pezzi e distribuisci 5 g per ogni triangolo alla base.
Arrotola delicatamente ogni triangolo dal basso verso il vertice, tirando la punta per dare la forma classica del croissant.
Disponi i croissant su una placca foderata di carta forno, copri con pellicola e riposa 15 minuti a temperatura ambiente.
Preriscalda il forno a 200°C.
Spennella leggermente i croissant con uovo sbattuto e, se desideri, cospargili con un pizzico di zucchero di canna integrale.
Cuoci a 200°C per 18-20 minuti fino a doratura uniforme.
Estrai dal forno e lascia raffreddare su una gratella prima di servire.
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Matkultur
Croissant al cioccolato Protein är en mycket omtyckt rätt inom Italiana-köket, med rötter i traditionen från Media. Det rymmer omsorgen och generositeten hos ett riktigt hembord.
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Ja. Det är ofta ännu godare efter att ha vilat och värms upp utmärkt.
Low Fat-versionen är utformad för att minska fettet och bevara rättens struktur.
Protein-versionen ökar proteinet och mättnaden.
De flesta versioner fryser bra i enskilda portioner för meal prep.
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