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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una crostata leggera e proteica con pasta integrale, crema di carote rinfrescata dall'arancia e mandorle tostate. Perfetta per chi cerca il dolce senza sensi di colpa, mantenendo tutta l'eleganza della ricetta originale.
Tempo
57m
Porções
8 porções
Nível
Media
228 kcal
Calorie
7 g
Proteine
29 g
Carboidrati
9 g
Grassi
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Subscrever gratuitamente Ho già un accountPreriscaldare il forno a 180°C. Ricoprire uno stampo da crostata (Ø 26 cm) con carta forno.
Per la pasta frolla: mescolare la farina integrale con il burro morbido, aggiungere l'uovo, lo zucchero, il sale e la scorza d'arancia grattugiata. Impastare fino a ottenere un composto omogeneo. Coprire e riposare 12 minuti.
Nel frattempo, tostare leggermente le mandorle in una padella senza grassi per 3-4 minuti, poi tritarle finemente.
Tagliare le carote a pezzi e cuocerle in una pentola con il succo d'arancia e l'anice stellato per 18-20 minuti a fuoco medio-basso fino a raggiungere una consistenza morbida. Lasciar raffreddare.
Quando le carote sono fredde, frullarle insieme allo yogurt greco fino a ottenere una crema liscia. Incorporare le mandorle tostate.
Montare gli albumi a neve ferma e incorporarli delicatamente al composto di carote con movimenti dal basso verso l'alto, per mantenere l'aria.
Stendere i 2/3 della pasta frolla tra due fogli di carta forno, ottenendo uno spessore di 2 mm. Trasferire nello stampo, rivestendo bene i bordi.
Versare il ripieno di carote nella base di pasta. Con la pasta rimasta, ricavare 8 strisce di 1,5 cm di larghezza e posizionarle in modo incrociato sulla superficie.
Cuocere per 28-30 minuti fino a doratura leggera della pasta.
Nel frattempo, affettare l'arancia. In un pentolino, scaldare l'acqua con lo zucchero fino a ebollizione, ottenendo uno sciroppo leggero. Immergere le fette d'arancia per 2 minuti, girandole delicatamente.
Estrarre la crostata dal forno e decorare con le fette d'arancia caramellate posizionandole sopra le strisce di pasta. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente prima di servire.
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Cultura gastronómica
Crostata di carote e arance é um prato muito apreciado da cozinha Italiana, com raízes na tradição de Media. Encerra o conforto e a generosidade de uma verdadeira mesa de casa.
No Tasty Table Diary o original vem sempre primeiro. As versões modernas são criadas para respeitar o espírito do prato, adaptando-o a diferentes necessidades.
Dicas de culinária
FAQ
Respostas úteis antes de escolheres a tua versão.
Sim. Muitas vezes fica ainda melhor depois de repousar, e aquece muito bem.
A versão Low Fat é pensada para reduzir as gorduras mantendo a estrutura do prato.
A versão Protein aumenta as proteínas e a saciedade.
A maioria das versões congela bem em porções individuais para o meal prep.
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