La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una crostata leggera e proteica con pasta integrale, crema di carote rinfrescata dall'arancia e mandorle tostate. Perfetta per chi cerca il dolce senza sensi di colpa, mantenendo tutta l'eleganza della ricetta originale.
Time
57m
Servings
8 servings
Level
Media
228 kcal
Calorie
7 g
Proteine
29 g
Carboidrati
9 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountPreriscaldare il forno a 180°C. Ricoprire uno stampo da crostata (Ø 26 cm) con carta forno.
Per la pasta frolla: mescolare la farina integrale con il burro morbido, aggiungere l'uovo, lo zucchero, il sale e la scorza d'arancia grattugiata. Impastare fino a ottenere un composto omogeneo. Coprire e riposare 12 minuti.
Nel frattempo, tostare leggermente le mandorle in una padella senza grassi per 3-4 minuti, poi tritarle finemente.
Tagliare le carote a pezzi e cuocerle in una pentola con il succo d'arancia e l'anice stellato per 18-20 minuti a fuoco medio-basso fino a raggiungere una consistenza morbida. Lasciar raffreddare.
Quando le carote sono fredde, frullarle insieme allo yogurt greco fino a ottenere una crema liscia. Incorporare le mandorle tostate.
Montare gli albumi a neve ferma e incorporarli delicatamente al composto di carote con movimenti dal basso verso l'alto, per mantenere l'aria.
Stendere i 2/3 della pasta frolla tra due fogli di carta forno, ottenendo uno spessore di 2 mm. Trasferire nello stampo, rivestendo bene i bordi.
Versare il ripieno di carote nella base di pasta. Con la pasta rimasta, ricavare 8 strisce di 1,5 cm di larghezza e posizionarle in modo incrociato sulla superficie.
Cuocere per 28-30 minuti fino a doratura leggera della pasta.
Nel frattempo, affettare l'arancia. In un pentolino, scaldare l'acqua con lo zucchero fino a ebollizione, ottenendo uno sciroppo leggero. Immergere le fette d'arancia per 2 minuti, girandole delicatamente.
Estrarre la crostata dal forno e decorare con le fette d'arancia caramellate posizionandole sopra le strisce di pasta. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente prima di servire.
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Crostata di carote e arance is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Media. It captures the comfort and generosity of a real home table.
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Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
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