Cozinhas populares
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un curd alle clementine light e proteico, cremoso e fresco: la merenda golosa che non rinuncia al gusto e alla nutrizionalità. Perfetto da spalmare, gustare al cucchiaio o usare come farcia.
Tempo
28m
Porções
4 porções
Nível
Facile
240 kcal
Calorie
9 g
Proteine
28 g
Carboidrati
9 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Subscrever gratuitamente Ho già un accountGrattugiate finemente la scorza di 3 clementine direttamente in una pentola antiaderente di medie dimensioni.
Aggiungete l'eritritolo alla scorza e mescolate bene con un cucchiaio di legno per distribuire uniformemente e rilasciare gli oli essenziali.
In una ciotola separate i tuorli dagli albumi; versate i 2 tuorli interi nella pentola insieme all'albume rimasto, aggiungete il burro chiarificato e il succo di clementine fresco.
Mescolate dolcemente con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete l'amido di mais diluito in 2 cucchiai di succo freddo per evitare grumi, mescolando bene. Se usate le proteine in polvere, aggiungetele in questa fase.
Posizionate la pentola a bagnomaria (utilizzando una pentola più grande con acqua calda sul fuoco) oppure cuocete a fuoco basso-medio, mescolando costantemente con una frusta per 12-15 minuti fino a raggiungere i 75°C (controllate con un termometro da cucina).
Il composto deve ispessirsi gradualmente e raggiungere una consistenza cremosa senza grumi. Quando il cucchiaio rimane tracciato sulla superficie, il curd è pronto.
Filtrate il curd attraverso un colino a maglie fini per eliminare eventuali parti di scorza troppo spesse, creando una texture liscia.
Versate il curd ancora caldo in vasetti di vetro sterilizzati, chiudete e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
Conservate in frigorifero per almeno 4 ore prima di consumare: il curd si addensa ulteriormente durante il raffreddamento.
Comparar as versões
Escolhe a versão mais adequada à tua mesa de hoje.
Cultura gastronómica
Curd alle clementine Protein é um prato muito apreciado da cozinha Italiana, com raízes na tradição de Facile. Encerra o conforto e a generosidade de uma verdadeira mesa de casa.
No Tasty Table Diary o original vem sempre primeiro. As versões modernas são criadas para respeitar o espírito do prato, adaptando-o a diferentes necessidades.
Dicas de culinária
FAQ
Respostas úteis antes de escolheres a tua versão.
Sim. Muitas vezes fica ainda melhor depois de repousar, e aquece muito bem.
A versão Low Fat é pensada para reduzir as gorduras mantendo a estrutura do prato.
A versão Protein aumenta as proteínas e a saciedade.
A maioria das versões congela bem em porções individuais para o meal prep.
WOW TV
O vídeo pode ligar a receita ao WOW TV, a programas de culinária ou a lições da Academy.
Ver o vídeo →Tasty Table Academy
Estuda a lógica da transformação de receitas no The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Abrir o curso →Artigos e formação
Cada receita pode ligar-se a guias, leitores de rede e percursos Academy.
Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
