Suositut keittiöt
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un curd alle clementine light e proteico, cremoso e fresco: la merenda golosa che non rinuncia al gusto e alla nutrizionalità. Perfetto da spalmare, gustare al cucchiaio o usare come farcia.
Aika
28m
Annokset
4 annosta
Taso
Facile
240 kcal
Calorie
9 g
Proteine
28 g
Carboidrati
9 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Tilaa ilmaiseksi Ho già un accountGrattugiate finemente la scorza di 3 clementine direttamente in una pentola antiaderente di medie dimensioni.
Aggiungete l'eritritolo alla scorza e mescolate bene con un cucchiaio di legno per distribuire uniformemente e rilasciare gli oli essenziali.
In una ciotola separate i tuorli dagli albumi; versate i 2 tuorli interi nella pentola insieme all'albume rimasto, aggiungete il burro chiarificato e il succo di clementine fresco.
Mescolate dolcemente con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete l'amido di mais diluito in 2 cucchiai di succo freddo per evitare grumi, mescolando bene. Se usate le proteine in polvere, aggiungetele in questa fase.
Posizionate la pentola a bagnomaria (utilizzando una pentola più grande con acqua calda sul fuoco) oppure cuocete a fuoco basso-medio, mescolando costantemente con una frusta per 12-15 minuti fino a raggiungere i 75°C (controllate con un termometro da cucina).
Il composto deve ispessirsi gradualmente e raggiungere una consistenza cremosa senza grumi. Quando il cucchiaio rimane tracciato sulla superficie, il curd è pronto.
Filtrate il curd attraverso un colino a maglie fini per eliminare eventuali parti di scorza troppo spesse, creando una texture liscia.
Versate il curd ancora caldo in vasetti di vetro sterilizzati, chiudete e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
Conservate in frigorifero per almeno 4 ore prima di consumare: il curd si addensa ulteriormente durante il raffreddamento.
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Ruokakulttuuri
Curd alle clementine Protein on erittäin rakastettu Italiana-keittiön ruokalaji, jonka juuret ovat Facile-perinteessä. Se kiteyttää aidon kodin pöydän lämmön ja runsauden.
Tasty Table Diaryssa alkuperäinen tulee aina ensin. Modernit versiot on luotu kunnioittamaan ruokalajin henkeä samalla mukauttaen se erilaisiin tarpeisiin.
Kokkausvinkit
FAQ
Hyödyllisiä vastauksia ennen version valintaa.
Kyllä. Se on usein vielä parempaa levättyään, ja se lämmitetään uudelleen erinomaisesti.
Low Fat -versio on suunniteltu vähentämään rasvoja säilyttäen ruokalajin rakenne.
Protein-versio lisää proteiineja ja kylläisyyden tunnetta.
Useimmat versiot pakastuvat hyvin yksittäisinä annoksina aterioiden esivalmistelua varten.
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