Hälsosamma förvandlingar
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un curd alle clementine light e proteico, cremoso e fresco: la merenda golosa che non rinuncia al gusto e alla nutrizionalità. Perfetto da spalmare, gustare al cucchiaio o usare come farcia.
Tid
28m
Portioner
4 portioner
Nivå
Facile
240 kcal
Calorie
9 g
Proteine
28 g
Carboidrati
9 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Prenumerera gratis Ho già un accountGrattugiate finemente la scorza di 3 clementine direttamente in una pentola antiaderente di medie dimensioni.
Aggiungete l'eritritolo alla scorza e mescolate bene con un cucchiaio di legno per distribuire uniformemente e rilasciare gli oli essenziali.
In una ciotola separate i tuorli dagli albumi; versate i 2 tuorli interi nella pentola insieme all'albume rimasto, aggiungete il burro chiarificato e il succo di clementine fresco.
Mescolate dolcemente con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete l'amido di mais diluito in 2 cucchiai di succo freddo per evitare grumi, mescolando bene. Se usate le proteine in polvere, aggiungetele in questa fase.
Posizionate la pentola a bagnomaria (utilizzando una pentola più grande con acqua calda sul fuoco) oppure cuocete a fuoco basso-medio, mescolando costantemente con una frusta per 12-15 minuti fino a raggiungere i 75°C (controllate con un termometro da cucina).
Il composto deve ispessirsi gradualmente e raggiungere una consistenza cremosa senza grumi. Quando il cucchiaio rimane tracciato sulla superficie, il curd è pronto.
Filtrate il curd attraverso un colino a maglie fini per eliminare eventuali parti di scorza troppo spesse, creando una texture liscia.
Versate il curd ancora caldo in vasetti di vetro sterilizzati, chiudete e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
Conservate in frigorifero per almeno 4 ore prima di consumare: il curd si addensa ulteriormente durante il raffreddamento.
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Matkultur
Curd alle clementine Protein är en mycket omtyckt rätt inom Italiana-köket, med rötter i traditionen från Facile. Det rymmer omsorgen och generositeten hos ett riktigt hembord.
På Tasty Table Diary kommer originalet alltid först. De moderna versionerna är skapade för att respektera rättens själ och anpassa den till olika behov.
Matlagingstips
FAQ
Användbara svar innan du väljer din version.
Ja. Det är ofta ännu godare efter att ha vilat och värms upp utmärkt.
Low Fat-versionen är utformad för att minska fettet och bevara rättens struktur.
Protein-versionen ökar proteinet och mättnaden.
De flesta versioner fryser bra i enskilda portioner för meal prep.
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