Guava Cuban Pastry (Pastelito de Guayaba) Low Fat

In una ciotola, mescola la farina di mandorle con il burro morbido fino ad ottenere un composto sabbioso.

Aggiungi l'eritritolo, l'uovo, l'estratto di vaniglia e il sale. Impasta fino a formare un panetto omogeneo.

Avvolgi il panetto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per 30 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia con carta da forno.

Stendi la pasta frolla su un piano infarinato, fino ad ottenere uno spessore di circa 5 mm.

Ritaglia dei quadrati di circa 10 cm di lato.

Metti un cucchiaino di crema di guava al centro di ogni quadrato e ripiega a triangolo, sigillando i bordi con una forchetta.

Disponi i dolcetti sulla teglia e cuoci in forno per 20-25 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare e servi.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia per muffin con dei pirottini di carta.

Lava e sbuccia la guava, poi tagliala a cubetti piccoli.

In una ciotola, sbatti le uova con lo yogurt greco, aggiungendo sale, pepe e paprika.

Aggiungi i cubetti di guava e mescola bene per amalgamare il tutto.

Stendi la pasta brisée e ritaglia dei cerchi per foderare i pirottini.

Riempi ogni pirottino con il composto di uova e guava, fino a 3/4 della sua capienza.

Cospargi la superficie con un po' di formaggio grattugiato.

Inforna per circa 25 minuti, finché le quiche non risulteranno dorate e gonfie.

Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia con carta da forno.

Taglia la pasta di guava in 12 fette sottili.

Srotola la pasta sfoglia integrale e ritaglia 12 quadrati.

Posiziona una fetta di pasta di guava su ogni quadrato di sfoglia e ripiega formando un triangolo.

Sigilla i bordi con una forchetta e spennella con il tuorlo d'uovo mescolato con un cucchiaio di miele.

Cuoci in forno per 15 minuti, fino a doratura. Spolvera con zucchero a velo se desiderato.