No-Knead Bread Protein

In una ciotola grande, mescola la farina di mandorle, i semi di chia, i semi di lino, il lievito e il sale.

Aggiungi l'acqua tiepida e l'olio, quindi mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.

Incorpora le erbe aromatiche e mescola bene.

Copri la ciotola con un panno umido e lascia lievitare a temperatura ambiente per 1 ora.

Preriscalda il forno a 200°C.

Versare l'impasto in uno stampo da plumcake rivestito di carta da forno.

Cuoci in forno per 30-35 minuti, fino a quando il pane è dorato in superficie.

Lascia raffreddare prima di affettare e servire.

In una ciotola grande, unisci la farina di avena, le proteine in polvere, il lievito e il sale, mescolando bene gli ingredienti secchi.

Aggiungi l'acqua tiepida e l'olio extravergine d'oliva, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo e appiccicoso.

Se desideri, incorpora il rosmarino secco per un tocco aromatico. Copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare a temperatura ambiente per 1 ora.

Dopo la lievitazione, prendi una pentola in ghisa o una teglia adatta al forno e preriscaldala a 220°C.

Trasferisci l'impasto nella pentola calda, livellandolo senza lavorarlo ulteriormente.

Copri con un coperchio e cuoci per 30 minuti. Dopo, rimuovi il coperchio e cuoci per altri 15-20 minuti, finché la crosta non diventa dorata.

Una volta cotto, lascia raffreddare su una griglia prima di affettare.

In una ciotola grande, unisci la farina integrale, il lievito di birra secco, il sale e i semi di chia. Mescola bene.

Aggiungi l'acqua tiepida e il rosmarino (se utilizzato), quindi mescola fino a ottenere un composto omogeneo e appiccicoso.

Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia riposare a temperatura ambiente per 12-18 ore.

Trascorso il tempo di lievitazione, spolvera abbondantemente un piano di lavoro con farina. Trasferisci l'impasto sulla superficie infarinata e, con le mani infarinate, forma una palla.

Adagia l'impasto su un canovaccio pulito e infarinato, coprilo con un altro canovaccio e lascia lievitare per 1-2 ore.

Preriscalda il forno a 220°C e posiziona una pentola con coperchio all'interno per riscaldarla.

Quando il forno è caldo, estrai la pentola e versa con attenzione l'impasto lievitato. Copri con il coperchio e inforna.

Cuoci per 30 minuti, poi rimuovi il coperchio e cuoci per altri 15 minuti, fino a ottenere una crosta dorata.

Sforna il pane e lascialo raffreddare su una gratella prima di affettarlo.