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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
La pastiera salata rivisitata in chiave fit: pasta frolla integrale leggera, ripieno ricco di proteine con ricotta magra e grano soffiato. Gustosa, sana e perfetta per il pranzo senza sensi di colpa.
Tempo
1h 25m
Porções
8 porções
Nível
Media
320 kcal
Calorie
28 g
Proteine
18 g
Carboidrati
14 g
Grassi
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Subscrever gratuitamente Ho già un accountIn una ciotola unisci farina integrale, farina di mandorle, Parmigiano Reggiano, burro ammorbidito, 2 uova intere, sale e bicarbonato. Impasta con le mani per 3-4 minuti fino a ottenere un panetto liscio e compatto. Avvolgilo nella pellicola trasparente e riposa in frigorifero per 30 minuti.
Nel frattempo, prepara il ripieno: in una pentola a fuoco basso, riscalda il grano cotto con il latte scremato per 5 minuti, mescolando delicatamente. Trasferisci in una ciotola e lascia intiepidire.
In una terrina, unisci ricotta magra, 2 uova intere, pecorino e Parmigiano grattugiato, sale e pepe. Mescola con una frusta fino a ottenere una crema omogenea.
Aggiungi il grano intiepidito al composto di ricotta e mescola delicatamente.
Incorpora il salame magro e il provolone light tagliati in piccoli dadini, amalgama il tutto con un cucchiaio di legno.
Preriscalda il forno a 180°C in modalità ventilata. Imbatti uno stampo rotondo per pastiera (diametro 26 cm) con burro light.
Estrai il panetto dal frigorifero, toglilo dalla pellicola e stendilo tra due fogli di carta forno fino a uno spessore di 4-5 mm.
Capovolgi l'impasto nello stampo preparato, elimina la carta forno superiore e premi delicatamente sui bordi. Ritagli i bordi in eccesso con un coltello e bucherella il fondo con i rebbi di una forchetta.
Versa il ripieno sulla base di pasta frolla, distribuendolo in modo uniforme.
Con l'avanzo di pasta frolla, forma sottili strisce e crea un decorativo reticolato sulla superficie.
Cuoci in forno a 180°C in modalità ventilata per 20 minuti, poi passa a modalità statica e prosegui per altri 20-25 minuti fino a doratura leggermente dorata.
Spegni il forno e lascia riposare la pastiera al suo interno per 10 minuti con lo sportello leggermente aperto. Sforna e lascia intiepidire completamente prima di affettare.
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Cultura gastronómica
Pastiera salata Low Fat é um prato muito apreciado da cozinha Italiana, com raízes na tradição de Media. Encerra o conforto e a generosidade de uma verdadeira mesa de casa.
No Tasty Table Diary o original vem sempre primeiro. As versões modernas são criadas para respeitar o espírito do prato, adaptando-o a diferentes necessidades.
Dicas de culinária
FAQ
Respostas úteis antes de escolheres a tua versão.
Sim. Muitas vezes fica ainda melhor depois de repousar, e aquece muito bem.
A versão Low Fat é pensada para reduzir as gorduras mantendo a estrutura do prato.
A versão Protein aumenta as proteínas e a saciedade.
A maioria das versões congela bem em porções individuais para o meal prep.
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Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
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