Cozinhas populares
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una reinterpretazione leggera della classica pastiera napoletana: croccante frolla a basso indice glicemico, ripieno proteico con ricotta greco e cereali integrali. Senza rinunce al gusto, ma con il 60% di calorie in meno.
Tempo
1h 20m
Porções
12 porções
Nível
Media
210 kcal
Calorie
12 g
Proteine
22 g
Carboidrati
7 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Subscrever gratuitamente Ho già un accountIn una ciotola, mescola con le dita la farina di mandorle, la farina di farro, il burro chiarificato a pezzetti, il sale e il lievito fino a ottenere un composto sabbioso.
Aggiungi 1 uovo intero e 1 chiara d'uovo (proteine aggiunte), impasta rapidamente fino a formare una palla omogenea. Avvolgi in pellicola e riponi in frigorifero per almeno 2 ore.
In una pentola portare l'acqua a ebollizione, aggiungere il farro e il riso integrale, cuocere a fuoco lento per circa 25 minuti fino a tenerezza. Scolare bene.
Mettere i cereali cotti in una ciotola, versare il latte di mandorla, aggiungere la scorza di limone e la vaniglia raschiata dal baccello. Lasciare intiepidire per 10 minuti, poi raffreddare completamente.
In una terrina capiente, frullare la ricotta greco con 1 uovo intero, lo zucchero di cocco e l'acqua di fiori d'arancio fino a crema liscia.
Aggiungere il cedro candito tritato, la cannella e il composto di cereali. Mescolare delicatamente fino a incorporare tutto uniformemente.
Preriscaldare il forno a 175°C. Stendere i 2/3 dell'impasto tra due fogli di carta forno fino a 4 mm di spessore.
Trasferire la base in uno stampo per pastiera di 24 cm rivestito di carta forno. Bucherellare il fondo con una forchetta e versarvi il ripieno proteico.
Stendere l'impasto rimasto, ricavare strisce sottili con un coltello e disporre a reticolato sulla superficie.
Cuocere a 175°C per 48-52 minuti fino a doratura leggera. Lasciar raffreddare completamente prima di servire.
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Cultura gastronómica
Pastiera (senza glutine) Low Fat é um prato muito apreciado da cozinha Italiana, com raízes na tradição de Media. Encerra o conforto e a generosidade de uma verdadeira mesa de casa.
No Tasty Table Diary o original vem sempre primeiro. As versões modernas são criadas para respeitar o espírito do prato, adaptando-o a diferentes necessidades.
Dicas de culinária
FAQ
Respostas úteis antes de escolheres a tua versão.
Sim. Muitas vezes fica ainda melhor depois de repousar, e aquece muito bem.
A versão Low Fat é pensada para reduzir as gorduras mantendo a estrutura do prato.
A versão Protein aumenta as proteínas e a saciedade.
A maioria das versões congela bem em porções individuais para o meal prep.
WOW TV
O vídeo pode ligar a receita ao WOW TV, a programas de culinária ou a lições da Academy.
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Estuda a lógica da transformação de receitas no The Tasty 4 Method™ Masterclass.
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Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
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