Cozinhas populares
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un riso ai frutti di mare leggero e ricco di proteine: calamari, gamberi e cozze in un brodo saporito, ridotto in grassi ma pieno di sapore marino autentico.
Tempo
45m
Porções
4 porções
Nível
Media
380 kcal
Calorie
28 g
Proteine
38 g
Carboidrati
10 g
Grassi
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Subscrever gratuitamente Ho già un accountPulire i calamari e tagliarli a anelli di circa 0,5 cm di spessore; lasciare i gamberi interi e le cozze chiuse.
In una pentola ampia, scaldare l'olio a fuoco medio-alto con 1 spicchio di aglio schiacciato per 1 minuto, quindi aggiungere i calamari e rosolarli per 3-4 minuti fino a che non diventano leggermente dorati; trasferire in una ciotola.
Nella stessa pentola, aggiungere le teste e i gusci dei gamberi (se utilizzate gamberi interi) e rosolarli per 2 minuti per estrarre il sapore; sfumare con il vino bianco e ridurre di metà.
Versare il brodo (o acqua), portare a ebollizione, poi aggiungere le cozze intere, coprire e cuocere a vapore per 8-10 minuti fino a che si aprono; scartare quelle chiuse.
Filtrare il liquido in una ciotola, ottenendo circa 700 ml di brodo aromatico.
Pulire la pentola, scaldare nuovamente l'olio con 2 spicchi di aglio e la cipolla tritata finemente; rosolare per 2 minuti.
Aggiungere la passata di pomodoro e il peperoncino, cuocere per 3 minuti a fuoco medio-alto.
Versare il riso e mescolare per 2 minuti per "tostarlo" leggermente, poi coprire con il brodo caldo portato a ebollizione.
Cuocere senza coperchio per 18 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a che il riso è al dente e il liquido è quasi assorbito.
A 2 minuti dalla fine della cottura, aggiungere i calamari e i gamberi per scaldarli; le cozze vanno aggiunte al momento di servire per mantenerle succose.
Condire con sale, pepe e prezzemolo fresco tritato; servire caldo con le cozze disposte in superficie.
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Cultura gastronómica
Riso alla marinara Protein é um prato muito apreciado da cozinha Italiana, com raízes na tradição de Media. Encerra o conforto e a generosidade de uma verdadeira mesa de casa.
No Tasty Table Diary o original vem sempre primeiro. As versões modernas são criadas para respeitar o espírito do prato, adaptando-o a diferentes necessidades.
Dicas de culinária
FAQ
Respostas úteis antes de escolheres a tua versão.
Sim. Muitas vezes fica ainda melhor depois de repousar, e aquece muito bem.
A versão Low Fat é pensada para reduzir as gorduras mantendo a estrutura do prato.
A versão Protein aumenta as proteínas e a saciedade.
A maioria das versões congela bem em porções individuais para o meal prep.
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