Cuisines populaires
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un riso ai frutti di mare leggero e ricco di proteine: calamari, gamberi e cozze in un brodo saporito, ridotto in grassi ma pieno di sapore marino autentico.
Temps
45m
Portions
4 portions
Niveau
Media
380 kcal
Calorie
28 g
Proteine
38 g
Carboidrati
10 g
Grassi
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S'abonner gratuitement Ho già un accountPulire i calamari e tagliarli a anelli di circa 0,5 cm di spessore; lasciare i gamberi interi e le cozze chiuse.
In una pentola ampia, scaldare l'olio a fuoco medio-alto con 1 spicchio di aglio schiacciato per 1 minuto, quindi aggiungere i calamari e rosolarli per 3-4 minuti fino a che non diventano leggermente dorati; trasferire in una ciotola.
Nella stessa pentola, aggiungere le teste e i gusci dei gamberi (se utilizzate gamberi interi) e rosolarli per 2 minuti per estrarre il sapore; sfumare con il vino bianco e ridurre di metà.
Versare il brodo (o acqua), portare a ebollizione, poi aggiungere le cozze intere, coprire e cuocere a vapore per 8-10 minuti fino a che si aprono; scartare quelle chiuse.
Filtrare il liquido in una ciotola, ottenendo circa 700 ml di brodo aromatico.
Pulire la pentola, scaldare nuovamente l'olio con 2 spicchi di aglio e la cipolla tritata finemente; rosolare per 2 minuti.
Aggiungere la passata di pomodoro e il peperoncino, cuocere per 3 minuti a fuoco medio-alto.
Versare il riso e mescolare per 2 minuti per "tostarlo" leggermente, poi coprire con il brodo caldo portato a ebollizione.
Cuocere senza coperchio per 18 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a che il riso è al dente e il liquido è quasi assorbito.
A 2 minuti dalla fine della cottura, aggiungere i calamari e i gamberi per scaldarli; le cozze vanno aggiunte al momento di servire per mantenerle succose.
Condire con sale, pepe e prezzemolo fresco tritato; servire caldo con le cozze disposte in superficie.
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Culture culinaire
Riso alla marinara Protein est un plat très apprécié de la cuisine Italiana, avec des racines dans la tradition de Media. Il incarne le réconfort et la générosité d'une vraie table familiale.
Sur Tasty Table Diary, l'original vient toujours en premier. Les versions modernes sont créées pour respecter l'esprit du plat en l'adaptant à différents besoins.
Conseils de cuisine
FAQ
Réponses utiles avant de choisir votre version.
Oui. C'est souvent encore meilleur après repos, et cela se réchauffe très bien.
La version Low Fat est conçue pour réduire les graisses tout en conservant la structure du plat.
La version Protein augmente les protéines et la satiété.
La plupart des versions se congèlent bien en portions individuelles pour le meal prep.
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