Rosette

In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida insieme al malto di riso.

Aggiungere le farine di mandorle e di cocco, il sale e l'olio d'oliva. Mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Coprire la ciotola con un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora, o fino al raddoppio del volume.

Trasferire l'impasto su un piano di lavoro e dividerlo in 8 porzioni. Formare delle palline e disporle su una teglia rivestita di carta da forno, distanziandole bene.

Coprire nuovamente con un canovaccio e lasciare riposare per 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 200°C.

Creare la forma delle rosette con un attrezzo o un coltello affilato, facendo attenzione a non tagliare completamente.

Cuocere in forno per 25 minuti, fino a doratura.

Sfornare e far raffreddare su una gratella prima di servire.

In una ciotola, mescola la farina di avena, il lievito e il sale.

Aggiungi il pollo frullato e lo yogurt greco, quindi versa l'acqua tiepida poco per volta, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro infarinato e impasta per 5 minuti, fino a renderlo elastico.

Forma una palla e mettila in una ciotola, coprendo con un panno umido. Lasciala lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora.

Una volta lievitato, dividi l'impasto in 8 porzioni, formando delle palline.

Posiziona le palline su una teglia foderata con carta forno e schiacciale leggermente.

Cospargi la superficie con i semi di sesamo e lascia riposare per 15 minuti.

Preriscalda il forno a 200°C e cuoci le rosette per 20 minuti, fino a doratura.

Sforna e lascia raffreddare su una gratella prima di servire.

In una ciotola, sciogliere il lievito nell'acqua tiepida insieme al malto di orzo.

Aggiungere la farina integrale e le proteine in polvere, quindi il sale e l'olio.

Impastare fino a ottenere un composto elastico e omogeneo.

Coprire con un panno e lasciare lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio (circa 1 ora).

Trasferire l'impasto su un piano infarinato e dividerlo in 8 porzioni.

Formare delle palline e disporle su una teglia foderata con carta forno.

Coprire con un panno e far riposare per 30 minuti.

Con un attrezzo per fare le rosette, imprimere la forma senza tagliare.

Lasciare lievitare ancora per 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 200°C e cuocere per 25 minuti fino a doratura.