Speedy Spanikopita

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungi gli spinaci. Cuoci per 3-5 minuti finché non si appassiscono.

In una ciotola capiente, unisci la ricotta, la feta sbriciolata, l'uovo, il sale e il pepe. Aggiungi gli spinaci cotti e mescola bene.

Trasferisci il composto in una teglia, livellandolo bene. Cospargi la superficie con la farina di mandorle e i semi di sesamo.

Inforna per circa 20 minuti, fino a quando la superficie è dorata e croccante. Lascia raffreddare per 5 minuti prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C. Fodera una teglia con carta da forno.

In una padella antiaderente, scalda un cucchiaio d'olio e aggiungi l'aglio tritato, facendo rosolare per un minuto.

Aggiungi gli spinaci e l'erba cipollina; cuoci a fuoco medio finché gli spinaci non si appassiscono.

In una ciotola grande, mescola la ricotta, la feta, l'uovo, l'aneto, sale e pepe.

Unisci il composto di spinaci nella ciotola e mescola bene.

Prendi un foglio di pasta fillo, spennella con un po' d'olio e sovrapponine un altro.

Metti il ripieno al centro e piega la pasta fillo per chiudere, formando un rettangolo.

Spennella la superficie con un po' d'olio e cospargi di semi di sesamo, se desiderato.

Ripeti l'operazione con i restanti fogli e ripieno.

Cuoci in forno per circa 20 minuti, finché la superficie è dorata. Lascia raffreddare prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una padella antiaderente, scalda un filo d'acqua e aggiungi gli spinaci, i cipollotti e l'aglio. Cuoci a fuoco medio fino a quando gli spinaci non si appassiscono, circa 5 minuti.

In una ciotola grande, unisci la ricotta, la feta, l'uovo, l'aneto, il sale e il pepe. Mescola bene.

Aggiungi il composto di spinaci alla ciotola e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Stendi la pasta sfoglia su un piano di lavoro e tagliala in quadrati di circa 15 cm di lato.

Metti un cucchiaio del ripieno al centro di ogni quadrato, lasciando un bordo libero.

Piega i bordi della pasta sopra il ripieno e sigilla bene.

Posiziona i pacchetti sulla teglia e spennella la superficie con un po' d'acqua.

Cuoci in forno per 20-25 minuti o fino a quando non sono dorati.

Lascia raffreddare leggermente prima di servire.