Sweet Braided Easter Bread

In una ciotola capiente, unisci il latte di mandorla, l'olio di cocco, il sale, l'estratto di arancia, le uova e l'eritritolo. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi gradualmente le farine di mandorle e di cocco e il lievito, mescolando fino a formare un impasto morbido.

Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e impasta per qualche minuto fino a renderlo liscio. Forma una palla e posizionala in una ciotola unta. Copri con un panno e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti.

Nel frattempo, prepara le uova sode: fai bollire acqua in una pentola, aggiungi le uova e cuoci per 6 minuti. Trasferiscile in una ciotola con acqua ghiacciata per fermare la cottura.

Dopo la lievitazione, sgonfia l'impasto e dividilo in tre parti uguali. Arrotola ogni parte per formare dei filoni lunghi circa 30 cm e intrecciali insieme.

Forma una corona unendo le estremità e sigillandole bene. Posiziona la corona su una teglia rivestita di carta da forno.

Prendi le uova sode, asciugale e posizionale sopra l'intreccio, premendo leggermente.

Copri nuovamente e lascia lievitare per altri 20 minuti.

Nel frattempo, preriscalda il forno a 180°C.

Una volta lievitato, inforna il pane per circa 25-30 minuti o fino a doratura. Lascia raffreddare prima di servire.

In una ciotola capiente, unire il latte scremato, l'olio d'oliva, il sale, l'estratto di vaniglia, 2 uova a temperatura ambiente, l'eritritolo, la scorza d'arancia, le farine e il lievito. Mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Trasferire l'impasto in una ciotola unta e coprire con un canovaccio. Lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a raddoppio del volume.

Nel frattempo, cuocere le uova in acqua bollente per 6 minuti, poi trasferirle in una ciotola con acqua ghiacciata per fermare la cottura.

Riprendere l'impasto lievitato, sgonfiarlo e dividerlo in 3 parti uguali. Formare tre cilindri di circa 30 cm di lunghezza.

Intrecciare i cilindri per formare una treccia e chiudere le estremità. Posizionare la treccia su una teglia rivestita di carta forno.

Sbucciare le uova sode e disporle sopra la treccia, premendo leggermente. Coprire e lasciare lievitare per altri 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C.

In una ciotola, sbattere l'uovo restante e spennellare la treccia, evitando le uova.

Cuocere in forno per circa 30 minuti, fino a doratura.

Lasciare raffreddare su una griglia prima di servire.

In una ciotola grande, unisci il latte scremato, l'olio di semi, il sale, l'estratto di vaniglia, 1 uovo, lo zucchero di cocco, la scorza di limone e mescola bene.

Aggiungi poco alla volta la farina integrale e il lievito, impastando fino ad ottenere un composto morbido e non appiccicoso.

Trasferisci l'impasto in una ciotola leggermente unta e copri con un panno; lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino al raddoppio.

Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d'acqua. Aggiungi le 4 uova e cuocile per 8 minuti. Trasferiscile in acqua fredda per fermarne la cottura.

Riprendi l'impasto, sgonfialo e dividilo in 3 parti uguali. Arrotola ogni parte fino a formare un cordone lungo circa 30 cm.

Intreccia i 3 cordoni insieme e chiudi l'intreccio a forma di ciambella, sigillando bene le estremità.

Posiziona l'intreccio su una teglia rivestita di carta forno e appoggia le uova sode sopra, premendo leggermente.

Copri e lascia lievitare nuovamente per 30 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e inforna per 20-25 minuti, o fino a doratura. Lascia raffreddare prima di servire.