Tiropetes High-

In una ciotola, mescola la ricotta light con la feta, l'albume d'uovo, il parmigiano e il prezzemolo. Aggiusta di sale e pepe.

Prendi il foglio di wrap integrale e spennellalo con un cucchiaino di olio EVO.

Posiziona una porzione di ripieno su un'estremità del wrap e piega a triangolo, continuando a ripiegare fino a chiudere completamente il triangolo.

Adagia il triangolo su una teglia antiaderente e ripeti l'operazione con il secondo wrap.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti, fino a doratura.

Servi caldo e, se desideri, guarnisci con un po' di prezzemolo fresco.

In una padella antiaderente, scaldare 10g di olio EVO a fuoco medio, aggiungere la farina di avena e mescolare per 1-2 minuti.

Versare gradualmente il latte di mandorla caldo, continuando a mescolare fino a ottenere una crema liscia (circa 3 minuti).

Togliere dal fuoco e far raffreddare leggermente, quindi incorporare la ricotta, gli spinaci precedentemente saltati, il parmigiano, l'uovo, il prezzemolo, sale e pepe.

Prendere i fogli di pasta sfoglia e spennellarli con un po' d'olio EVO.

Posizionare una porzione del ripieno su un'estremità e piegare a triangolo fino a chiudere completamente.

Disporre i triangoli su una teglia antiaderente e infornare a 180°C per 15 minuti fino a doratura.

Servire caldi, guarniti con prezzemolo fresco.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco con la feta sbriciolata, l'albume d'uovo e la farina di ceci fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il prezzemolo tritato, sale e pepe a piacere.

Preriscaldare il forno a 200°C.

Su un foglio di carta da forno, stendere il foglio di pasta sfoglia integrale e spennellare con un cucchiaino di olio EVO.

Posizionare una porzione del ripieno al centro della pasta e piegare formando un triangolo, sigillando bene i bordi.

Ripetere l'operazione con il restante ripieno e pasta.

Disporre i triangoli su una teglia rivestita di carta da forno e infornare per circa 15 minuti, o fino a doratura.

Servire caldi, decorati con un po' di prezzemolo fresco.