Tortina Foresta Nera

Preriscalda il forno a 180°C. In una ciotola, mescola la farina di cocco, il cacao amaro, lo yogurt greco, l'uovo, l'eritritolo, il lievito e il sale fino ad ottenere un composto omogeneo. Versa il composto in uno stampo monoporzione (8x8 cm) e cuoci per 15 minuti, fino a quando uno stuzzicadenti esce pulito.

In un pentolino, cuoci le ciliegie con l'acqua a fuoco basso per circa 5 minuti. Aggiungi la gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda e mescola fino a scioglimento. Lascia raffreddare.

Monta 50g di yogurt greco con un pizzico di vaniglia fino a raggiungere una consistenza spumosa e trasferiscilo in una tasca da pasticceria.

Fai sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e usa un cucchiaino per decorare il piatto con delle linee di cioccolato.

Monta il dolce: posiziona la torta al centro del piatto, versa sopra la gelatina di ciliegie, decora con rosette di yogurt montato e guarnisci con scaglie di cioccolato.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo monoporzione (8x8 cm) rivestendolo con carta da forno. In una ciotola, unisci la farina di mandorle, il cacao, lo yogurt greco, l'uovo, l'eritritolo, il lievito e il sale, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto nello stampo e cuoci in forno per 12-15 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito. Lascia raffreddare completamente.

In un pentolino, cuoci le ciliegie con l'acqua e il liquore alle ciliegie a fuoco basso per circa 5 minuti. Aggiungi la gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda e mescola finché non si scioglie.

Versa la salsa di ciliegie sopra la torta raffreddata e metti in frigorifero per almeno 30 minuti.

Monta il yogurt greco con un frullatore fino a ottenere una consistenza simile a quella della panna montata. Usa una sac à poche per decorare la tortina.

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e versalo su un piatto in modo da creare delle decorazioni.

Servi la tortina con la salsa di ciliegie e le decorazioni di yogurt e cioccolato.

Preriscalda il forno a 180°C. In una ciotola, unisci farina di avena, cacao, yogurt greco, uovo, miele, lievito e sale, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto in uno stampo monoporzione (8x8 cm) e cuoci in forno per 15 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti esce pulito. Lascia raffreddare.

In una casseruola, cuoci le ciliegie con l'acqua per circa 5 minuti, quindi aggiungi la gelatina strizzata e mescola fino a scioglimento. Versala sopra la tortina e lascia raffreddare in frigorifero per 30 minuti.

Monta il restante yogurt greco fino a ottenere una consistenza cremosa.

Decora la tortina con lo yogurt montato e spolverizza con cioccolato fondente grattugiato prima di servire.