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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una mousse cremosa e proteica con un delicato contrasto di sapori: il formaggio blu si incontra con la ricotta leggera e una gelée d'uva fresca. Elegante, veloce e perfetta per un dolce fit senza sensi di colpa.
Tempo
35m
Porzioni
6 porzioni
Livello
Media
185 kcal
Calorie
10 g
Proteine
8 g
Carboidrati
11 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountIn un pentolino riscalda a fuoco basso il succo d'uva con 1 g di agar-agar, mescolando costantemente per 3 minuti fino a ebollizione. Togli dal fuoco e lascia intiepidire, quindi versa equamente in 6 bicchierini e riponi in frigorifero per almeno 1 ora fino a completa solidificazione della gelée.
Mentre la gelée riposa, accendi il forno a 70°C. In una ciotola unisci il Roquefort grattugiato con la ricotta, sbattendo leggermente con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.
In una terrina a parte monta la panna fresca con le fruste elettriche a velocità media fino a raggiungere una consistenza soffice ma non eccessivamente dura (circa 2-3 minuti).
Incorpora delicatamente la panna montata al composto di Roquefort e ricotta con movimenti dal basso verso l'alto usando una spatola, avendo cura di non smontare la panna. Regola di sale e pepe nero.
Quando la gelée di uva si sarà perfettamente rappresa, distribuisci la mousse di formaggio e ricotta equamente nei 6 bicchierini, versandola delicatamente sulla gelée.
Riponi i bicchierini in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
Nel frattempo, scuoti le noci nel mortaio o tritatele leggermente con un coltello fino a ottenere una granella grossolana.
Al momento di servire, cospargere la superficie di ogni bicchierino con la granella di noci e decorare con 2-3 acini di uva rossa fresca. Servi immediatamente.
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Cultura del cibo
Bavarese di Roquefort con uva e noci Protein è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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