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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Scopri la versione leggera della bistecca alla parigina, ricca di proteine e con una salsa di acciughe e erbe, per una cena gustosa e sana!
Tempo
20m
Porzioni
1 porzioni
Livello
Media
380 kcal
Calorie
42 g
Proteine
5 g
Carboidrati
20 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountTampona la bistecca con carta assorbente e condiscila con sale e pepe. Scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
Cuoci la bistecca per 4-5 minuti per lato fino a raggiungere la cottura desiderata. Trasferiscila su un piatto e lascia riposare.
Nella stessa padella, aggiungi lo scalogno tritato e fai rosolare per 1-2 minuti finché non diventa traslucido.
Versa il vino bianco e lascia evaporare, raschiando il fondo della padella.
Aggiungi il brodo di carne e l’acciuga tritata, cuocendo per 2-3 minuti fino a ridurre leggermente.
Togli dal fuoco e incorpora lo yogurt greco mescolando bene.
Aggiungi le erbe fresche e mescola fino a ottenere una salsa omogenea.
Affetta la bistecca controfibra e servi con la salsa calda sopra.
Confronta le versioni
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Cultura del cibo
Bistecca alla Parigina con Salsa di Acciughe e Erbe è un piatto molto amato della cucina Francese, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
WOW TV
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Dove mangiarla
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