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Tasty 4 Recipe Card™
La bougatsa greca reinventata in versione leggera: crema proteica alla vaniglia e limone, sfoglia croccante con meno burro, guarnita di pistacchio e miele. Dolce sofisticato, fit e saziante, perfetto dopo cena.
Tempo
45m
Porzioni
8 porzioni
Livello
Media
245 kcal
Calorie
8.5 g
Proteine
28 g
Carboidrati
10.5 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountPreriscaldare il forno a 180°C.
In una casseruola, versare il latte scremato, le 3 uova intere, 1 tuorlo, l'amido di mais, lo zucchero, i semi della vaniglia e la scorza di limone grattugiata.
Cuocere a fuoco medio-basso, mescolando costantemente per 8-10 minuti, fino a ottenere una crema densa e liscia. Aggiungere le proteine in polvere negli ultimi 2 minuti di cottura, mescolando bene per evitare grumi. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare 5 minuti.
Sciogliere il burro chiarificato a fuoco dolce.
In una tortiera rotonda (Ø 24 cm) antiaderente, spennellare il fondo e i bordi con pochissimo burro sciolto. Stendere il primo foglio di pasta fillo e nebulizzare leggermente con olio di cocco spray. Proseguire stratificando 3 fogli in totale, spruzzando ogni strato.
Versare la crema proteica all'interno, livellando la superficie.
Coprire con i 3 fogli di pasta fillo rimasti, stratificandoli e spruzzando leggermente di olio dopo ogni foglio. Piegare i bordi in eccesso verso l'interno e spruzzare la superficie finale.
Infornare per 23-25 minuti a 180°C, fino a doratura croccante. La pasta deve risultare color oro chiaro.
Estrarre dal forno e lasciar riposare 10 minuti prima di tagliare.
Al momento del servizio, guarnire con pistacchio tritato e un filo di miele.
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Cultura del cibo
Bougatsa greca miele e pistacchi è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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