Bougatsa greca miele e pistacchi

Preriscaldare il forno a 180°C. In una ciotola, unire la ricotta, il latte di mandorla, i tuorli, la farina di mandorle, l'eritritolo, l'estratto di vaniglia e la scorza di limone, mescolando fino a ottenere una crema omogenea.

Sciogliere il burro chiarificato in un pentolino a fuoco basso. Spennellare una teglia rettangolare con un po' di burro.

Disporre un foglio di pasta fillo nella teglia e spennellarlo con il burro. Continuare ad aggiungere fogli di pasta fillo, spennellando ogni volta, fino a coprire il fondo.

Versare la crema di ricotta sulla pasta fillo e livellarla. Coprire con i restanti fogli di pasta, spennellando ognuno con burro.

Ripiegare i bordi della pasta all'interno della teglia e spennellare l'ultimo strato con burro.

Cuocere in forno per 25-30 minuti, fino a doratura. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, quindi trasferire in frigorifero per almeno 2 ore.

Prima di servire, spolverare con i pistacchi tritati e un filo di miele, se desiderato.

Preriscalda il forno a 180°C. In una pentola, unisci lo yogurt greco, il latte di mandorla, i tuorli, la farina d'avena, l'eritritolo, l'estratto di vaniglia e la scorza di limone. Cuoci a fuoco medio mescolando fino a ottenere una crema densa. Ci vorranno circa 10 minuti.

In una ciotola, mescola la crema ottenuta e lasciala raffreddare leggermente.

Fodera una tortiera a fondo apribile (Ø 28 cm) con un foglio di pasta fillo spennellato con burro di cocco fuso. Sovrapponi altri fogli di pasta fillo, spennellando ogni strato con il burro di cocco.

Versa la crema nella tortiera sopra i fogli di pasta fillo e coprila con altri fogli di pasta fillo, spennellando ogni strato.

Ripiega i bordi della pasta fillo all'interno e spennella bene con il burro di cocco.

Cuoci in forno per 25-30 minuti fino a doratura. Lascia raffreddare a temperatura ambiente e poi riponi in frigorifero per almeno 2 ore.

Prima di servire, guarnisci con pistacchi tritati e un filo di miele.

Preriscalda il forno a 180°C. Fodera una teglia rettangolare con carta da forno.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco, le uova, il miele, l'estratto di vaniglia e la scorza di limone fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina d'avena e le noci tritate, mescolando bene.

Prendi un foglio di pasta fillo, spennellalo leggermente con olio d'oliva e ripetilo con altri tre fogli, sovrapponendoli.

Versa un terzo del composto di yogurt sulla base di pasta fillo.

Ripeti il procedimento con altri quattro fogli di pasta fillo e metà del ripieno rimanente.

Copri con gli ultimi fogli di pasta fillo, spennellando di olio d'oliva ogni strato.

Inforna per 30 minuti finché la superficie non è dorata.

Lascia raffreddare e, se desideri, guarnisci con noci tritate e un filo di miele prima di servire.