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Tasty 4 Recipe Card™
Capesante croccanti e succose avvolte in una panatura integrale leggera, scottate in padella e condite con una riduzione acida di limone e vino bianco. Una ricetta elegante, proteica e digeribile, pronta in meno di 30 minuti.
Tempo
27m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
Asciugare accuratamente le capesante con carta assorbente e salarle leggermente.
In una ciotola poco profonda, sbattere l'uovo con il latte scremato.
Mescolare in un piatto il pangrattato integrale con la scorza di limone grattugiata, il sale e il pepe.
Passare ogni capesanta nel composto di uovo e latte, poi immediatamente nel pangrattato, pressando leggermente con le dita per far aderire bene la panatura.
Scaldare l'olio in una padella antiaderente ampia a fuoco medio-alto per 1 minuto.
Disporre le capesante panate nella padella senza sovrapporle e scottarle per 90 secondi per lato fino a ottenere una crosticina dorata; trasferire su un piatto.
Nella stessa padella, aggiungere l'aglio schiacciato e rosolare per 30 secondi fino a profumo.
Sfumare con il vino bianco e lasciar ridurre per 2 minuti a fuoco vivo.
Aggiungere il brodo vegetale e il succo fresco di limone, portare a ebollizione e ridurre ancora per 3 minuti fino a ottenere una salsa densa e lucida.
Togliere dal fuoco, incorporare il burro e il miele, mescolare fino a amalgamare completamente.
Aggiungere il prezzemolo tritato fresco.
Versare la riduzione nel piatto, posizionare le capesante al centro e servire immediatamente.
198 kcal
Calorie
24.5 g
Proteine
8 g
Carboidrati
7.5 g
Grassi
Confronta le versioni
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Cultura del cibo
Capesante sottovuoto in salsa di burro e limone Low Fat è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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