Capesante sottovuoto in salsa di burro e limone Low Fat

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Capesante croccanti e succose avvolte in una panatura integrale leggera, scottate in padella e condite con una riduzione acida di limone e vino bianco. Una ricetta elegante, proteica e digeribile, pronta in meno di 30 minuti.

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Time

27m

Servings

4 servings

Level

Media

Ingredients

400 g di capesante fresche sgusciate

40 g di pangrattato integrale

1 uovo biologico

25 ml di latte scremato

Scorza grattugiata di 1 limone non trattato

15 ml di olio extravergine di oliva

120 ml di vino bianco secco

150 ml di brodo vegetale a basso contenuto di sodio

2 spicchi di aglio

1 cucchiaino di miele grezzo

5 g di burro grass-fed

10 g di prezzemolo fresco tritato

Sale marino integrale q.b

Pepe nero macinato fresco q.b

Method

1

Asciugare accuratamente le capesante con carta assorbente e salarle leggermente.

2

In una ciotola poco profonda, sbattere l'uovo con il latte scremato.

3

Mescolare in un piatto il pangrattato integrale con la scorza di limone grattugiata, il sale e il pepe.

4

Passare ogni capesanta nel composto di uovo e latte, poi immediatamente nel pangrattato, pressando leggermente con le dita per far aderire bene la panatura.

5

Scaldare l'olio in una padella antiaderente ampia a fuoco medio-alto per 1 minuto.

6

Disporre le capesante panate nella padella senza sovrapporle e scottarle per 90 secondi per lato fino a ottenere una crosticina dorata; trasferire su un piatto.

7

Nella stessa padella, aggiungere l'aglio schiacciato e rosolare per 30 secondi fino a profumo.

8

Sfumare con il vino bianco e lasciar ridurre per 2 minuti a fuoco vivo.

9

Aggiungere il brodo vegetale e il succo fresco di limone, portare a ebollizione e ridurre ancora per 3 minuti fino a ottenere una salsa densa e lucida.

10

Togliere dal fuoco, incorporare il burro e il miele, mescolare fino a amalgamare completamente.

11

Aggiungere il prezzemolo tritato fresco.

12

Versare la riduzione nel piatto, posizionare le capesante al centro e servire immediatamente.

Nutrition at a glance

198 kcal

Calorie

24.5 g

Proteine

8 g

Carboidrati

7.5 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri come preparare delle capesante leggere e gustose, arricchite da una salsa al limone e prezzemolo, perfette per una cena sana!

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Time

25m

Servings

4 servings

Level

Facile

Ingredients

400 g di capesante fresche

2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

1 limone (succo e scorza)

3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato

1 spicchio d'aglio

Sale q.b

Pepe q.b

1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere (opzionale)

Method

1

In una ciotola, condire le capesante con l'olio d'oliva, il succo di limone, il sale, il pepe e il peperoncino. Mescolare bene e lasciar marinare per circa 10 minuti.

2

Riscaldare una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungere le capesante marinate e cuocere per circa 2-3 minuti per lato, fino a doratura.

3

Nel frattempo, in un'altra padella, scaldare un cucchiaio d'olio e soffriggere l'aglio tritato fino a doratura. Aggiungere il succo di limone, la scorza di limone e il prezzemolo tritato. Cuocere per un paio di minuti.

4

Togliere le capesante dalla padella e condirle con la salsa al limone e prezzemolo. Servire subito, guarnendo con un'altra spolverata di prezzemolo fresco.

Nutrition at a glance

220 kcal

Calorie

28.5 g

Proteine

5.5 g

Carboidrati

9 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Sperimenta un piatto di capesante al vapore, leggero e ricco di proteine, accompagnato da una salsa di limone fresca e aromatica.

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Time

25m

Servings

4 servings

Level

Facile

Ingredients

500 g di capesante fresche

2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

succo di 1 limone

scorza di 1 limone grattugiata

1 spicchio d'aglio, tritato finemente

1 cucchiaio di miele di acacia

prezzemolo fresco tritato, q.b

sale marino, q.b

pepe nero, q.b

1 pizzico di peperoncino in polvere (opzionale)

Method

1

In una ciotola, condire le capesante con l'olio extravergine d'oliva, il succo di limone, il sale, il pepe e il peperoncino. Mescolare bene e lasciare marinare per 10 minuti.

2

Preparare una vaporiera o una pentola con un po' d'acqua sul fuoco. Quando l'acqua inizia a bollire, sistemare le capesante nella vaporiera e coprire.

3

Cuocere al vapore per circa 6-8 minuti fino a quando le capesante sono opache e cotte.

4

Nel frattempo, in una padella, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere l'aglio tritato. Far rosolare per 1 minuto, facendo attenzione a non bruciarlo.

5

Aggiungere il miele, la scorza di limone e un cucchiaio di succo di limone. Mescolare e far cuocere per 2 minuti per amalgamare i sapori.

6

Togliere la padella dal fuoco e unire il prezzemolo tritato.

7

Servire le capesante al vapore su un piatto, irrorarle con la salsa leggera al limone e decorare con prezzemolo fresco.

Nutrition at a glance

220 kcal

Calorie

30 g

Proteine

5 g

Carboidrati

10 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Fat

Scopri il sapore delicato delle capesante al vapore, accompagnate da una salsa leggera al limone, per una cena sana e gustosa.

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Time

25m

Servings

4 servings

Level

Facile

Ingredients

400 g di capesante fresche

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

succo di 1 limone

scorza di 1 limone grattugiata

1 spicchio d'aglio tritato

1 cucchiaino di sciroppo d'agave

sale q.b

pepe q.b

qualche rametto di prezzemolo fresco per guarnire

Method

1

In una ciotola, mescolare le capesante con l'olio d'oliva, il succo di limone, sale e pepe.

2

Posizionare le capesante su un piatto adatto per la cottura al vapore.

3

Cuocere a vapore per circa 8-10 minuti, fino a quando le capesante diventano opache e si gonfiano.

4

Nel frattempo, in una padella antiaderente, scaldare un cucchiaio d'olio e aggiungere l'aglio tritato, facendo rosolare leggermente.

5

Aggiungere la scorza di limone e lo sciroppo d'agave, mescolando per un minuto.

6

Togliere dal fuoco e unire il succo di limone.

7

Disporre le capesante cotte su un piatto, condire con la salsa al limone e guarnire con prezzemolo fresco.

8

Servire immediatamente, accompagnate da un contorno di verdure di stagione.

Nutrition at a glance

150 kcal

Calorie

24 g

Proteine

6 g

Carboidrati

4 g

Grassi

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Recipe identity

Cuisine: Italian

Region: Easy

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Capesante sottovuoto in salsa di burro e limone Low Fat

Capesante sottovuoto in salsa di burro e limone Low Fat è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Capesante sottovuoto in salsa di burro e limone Low Fat un momento prima di servire.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Posso preparare Capesante sottovuoto in salsa di burro e limone Low Fat in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

Capesante sottovuoto in salsa di burro e limone Low Fat

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