Chicken Al Pastor

In una ciotola, unire la pasta di avocado, il succo di lime, la salsa di soia, il cumino, la paprika e il pepe. Mescolare bene per ottenere una marinata omogenea.

Aggiungere i cubetti di pollo nella marinata e mescolare affinché siano ben ricoperti. Lasciare marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Nel frattempo, preparare gli spiedini: infilare alternando pezzi di pollo, fette di ananas, cubetti di peperone e fette di cipolla sui bastoncini.

Preriscaldare il forno a 200°C. Disporre gli spiedini su una teglia rivestita di carta da forno.

Cuocere in forno per circa 25-30 minuti, girando gli spiedini a metà cottura, finché il pollo non risulta ben cotto e dorato.

Servire gli spiedini guarniti con coriandolo fresco e accompagnati da una salsa leggera di yogurt greco se desiderato.

In una ciotola, mescola la pasta di achiote, l'aglio, la cipolla, il succo d'arancia, l'aceto, l'olio, il cumino, il sale e il pepe per creare una marinata.

Aggiungi i cubetti di pollo alla marinata e mescola bene per assicurarti che siano completamente ricoperti. Lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Prepara gli spiedini alternando fette di ananas e pezzi di pollo. Infilza i cubetti di pollo e le fette di ananas sui bastoncini, lasciando un po' di spazio tra di loro.

Preriscalda il forno a 200°C. Disponi gli spiedini su una teglia rivestita di carta da forno.

Cuoci in forno per circa 20 minuti, poi girali e continua la cottura per altri 15-20 minuti, finché il pollo è ben cotto e dorato.

Servi gli spiedini caldi, guarniti con cipolla rossa e coriandolo fresco, se desiderato.

In una ciotola, unisci il succo d'arancia, l'aceto, la paprika, l'aglio, il cumino, il sale e il pepe. Mescola bene per ottenere una marinata.

Aggiungi i cubetti di pollo nella marinata e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Nel frattempo, prepara gli spiedini: inserisci alternativamente i cubetti di pollo, le fette di ananas e i cubetti di peperone e cipolla negli spiedini di legno.

Preriscalda il forno a 200°C. Posiziona gli spiedini su una teglia rivestita di carta da forno.

Cuoci in forno per 25-30 minuti, girando a metà cottura, fino a quando il pollo è cotto e leggermente dorato.

Scalda le tortillas in una padella antiaderente per 1-2 minuti per lato.

Servi gli spiedini caldi all'interno delle tortillas, guarnendo con le fette di cipolla e un po' di coriandolo fresco, se desiderato.