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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Mele croccanti caramellate al forno con zabaione proteico al sidro: un dolce elegante, leggero e saziante che trasforma il classico italiano in una versione fit senza rinunce.
Tempo
40m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
198 kcal
Calorie
9 g
Proteine
24 g
Carboidrati
5 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountPreriscalda il forno a 200°C.
Lava le mele, rimuovi i torsoli con uno scavino e tagliale in otto spicchi ciascuna, mantenendo la buccia.
Disponi gli spicchi in una pirofila, spruzza con il succo di limone e mescola delicatamente per evitare l'ossidazione.
Mescola 15 g di zucchero di canna con la cannella in polvere e cospargi le mele uniformemente.
Cuoci le mele al forno per 18-20 minuti fino a che il bordo dei spicchi non diventi dorato e croccante.
Nel frattempo, in una ciotola a bagnomaria (su un tegame con acqua calda a 65-70°C), sbatti i tuorli, l'uovo intero e i restanti 10 g di zucchero fino a triplicare il volume e diventare spumoso (circa 8-10 minuti).
Aggiungi il sidro secco lentamente, continuando a sbattere.
Quando il composto raggiunge 70°C (toccalo con il polso: deve essere caldo ma non scottante), togli dal fuoco e incorpora delicatamente il miele e la polvere proteica, mescolando fino a ottenere una crema liscia.
Termina aggiungendo lo yogurt greco per incrementare la cremosità e le proteine.
Estrai le mele dal forno e lascia raffreddare leggermente per 2 minuti.
Distribuisci gli spicchi di mela in quattro piatti da dessert, versa lo zabaione caldo intorno e sopra, e servi subito.
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Cultura del cibo
Mele con zabaione al sidro Low Fat è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
WOW TV
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Dove mangiarla
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