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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una tortina golosa e leggera con cioccolato bianco e lamponi freschi: solo 185 kcal a fetta, con proteine nobili e senza sensi di colpa. Perfetta per chi vuole il dolce senza rinunce.
Tempo
1h
Porzioni
8 porzioni
Livello
Media
185 kcal
Calorie
9 g
Proteine
18 g
Carboidrati
8 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountPreriscalda il forno a 180°C. Rivesti uno stampo rotondo (Ø 18 cm) con carta forno.
In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero per 3-4 minuti fino a ottenere un composto spumoso e pallido. Aggiungi la scorza di limone grattugiata.
Setaccia delicatamente la farina e il lievito sopra il composto, incorpora con movimenti dal basso verso l'alto usando una spatola di gomma, senza smontare.
Versa l'impasto nello stampo preparato e livella la superficie. Cuoci in forno per 35 minuti circa, fino a quando lo stecchino inserito al centro esce asciutto. Sforna e lascia raffreddare completamente.
Nel frattempo, prepara la farcia: in una ciotola fredda, monta la panna fresca con una frusta manuale finché non raggiunge consistenza cremosa (non troppo soda). Incorpora delicatamente la ricotta setacciata e il miele.
Trita finemente il cioccolato bianco e sciolgo a bagnomaria a fuoco dolcissimo, mescolando costantemente. Unisci al composto di ricotta e panna con movimenti delicati.
Spremi il succo di limone fresco sui lamponi in una ciotolina (conservane 8-10 per la decorazione finale), lascia riposare 5 minuti affinché rilascino il loro liquore.
Affetta la tortina a metà in due dischi uguali. Posiziona il primo disco su un piatto da portata, distribuisci metà della farcia al cioccolato bianco e ricotta, cospargi con metà dei lamponi conditi.
Aggiungi il secondo disco di pan di Spagna e ricopri la superficie e i lati con il restante crema. Decora il tondo con i lamponi interi riservati e le mandorle affettate tostate. Grattugia leggermente pepe bianco sulla sommità.
Refrigera per almeno 2 ore prima di servire. Taglia con un coltello caldo e bagnato per una presentazione netta.
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Cultura del cibo
Tortina cioccolato bianco e lamponi Protein è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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