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Parti dall'originale. Poi scegli la tua versione perfetta: Original, Low Carb, Protein o Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una vichyssoise fredda, cremosa e ricca di proteine: la zuppa elegante di porri reimaginata in versione fit, perfetta per una colazione proteica o un primo leggero che nutre senza appesantire.
Tempo
40m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Facile
245 kcal
Calorie
18.5 g
Proteine
22 g
Carboidrati
8 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountPulisci accuratamente i porri tagliandoli a rondelle e sciacquandoli sotto acqua corrente. Pela e affetta la cipolla.
In una pentola riscalda il burro chiarificato a fuoco medio: aggiungi porri e cipolla, rosolando per 3-4 minuti fino a che non diventano traslucidi, mescolando occasionalmente.
Aggiungi le patate tagliate in dadini piccoli (1 cm), versa il brodo vegetale. Porta a ebollizione, abbassa il fuoco e cuoci coperto per 20 minuti fino a che le patate si sfaldano facilmente con una forchetta.
Trasferisci il tutto in un mixer a immersione (o in un frullatore standard): aggiungi latte scremato, yogurt greco, noce moscata, sale e pepe. Frulla fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Versa la vichyssoise in una ciotola, copri con pellicola trasparente e metti in frigorifero per almeno 4 ore (o overnight per maggiore freschezza).
Prima di servire, mescola delicatamente. Se troppo densa, dilui con 2-3 cucchiai di brodo o latte freddo. Versa nelle ciotole, condisci con un filo d'olio extravergine d'oliva e cipolline fresche tritate. Servi ghiacciata.
Confronta le versioni
Scegli la versione adatta alla tua tavola di oggi.
Cultura del cibo
Vichyssoise Protein è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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