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Tasty 4 Recipe Card™
Colazione proteica e saziante: yogurt greco denso e cremoso preparato in casa, arricchito con una composta di frutti di bosco concentrata e un croccante topping di nocciole tostate. Perfetto per chi vuole proteine alte al mattino senza rinunciare al gusto.
Tempo
55m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
Preparare la composta di frutti di bosco: lavare accuratamente mirtilli, raspberries e more, versarli in un pentolino a fondo pesante insieme al succo di limone appena spremuto e 1 g di stevia.
Cuocere a fuoco basso per 15 minuti, mescolando delicatamente ogni 3-4 minuti per evitare di rompere eccessivamente i frutti.
Aumentare il fuoco a medio-basso e proseguire per altri 10 minuti fino a ottenere una composta densa ma ancora ricca di frammenti di frutti. Versare in un vasetto di vetro sterilizzato e lasciar raffreddare completamente.
Nel frattempo, versare il latte intero in un pentolino e scaldare lentamente a 40°C (verificare con un termometro da cucina). Non deve mai bollire.
Aggiungere i fermenti lattici al latte tiepido e mescolare dolcemente per 1 minuto.
Trasferire il latte fermentato in 4 vasetti di vetro da 125 ml ciascuno, coprire con i coperchi.
Preparare una fermentazione casalinga: posizionare i vasetti in una ciotola riempita con acqua tiepida a 40°C, coprire con un canovaccio pulito e riporre in un luogo caldo e tranquillo (uno scaldavivande spento, uno yogurtiera, oppure un forno spento con la luce accesa) per 10 ore.
Verificare la consistenza: lo yogurt deve essere sodo e cremoso. Se ancora troppo liquido, lasciare altri 30 minuti.
Trasferire i vasetti in frigorifero per almeno 4 ore per fermare la fermentazione e consolidare la consistenza.
Al momento di servire, tostare leggermente le nocciole in una padella senza olio a fuoco medio per 3 minuti, tritarle grossolanamente.
Dividere lo yogurt greco nei 4 piatti, aggiungere un quarto della composta di frutti di bosco, cospargere con nocciole tostate e un filo di miele.
Decorare con un frammento di bacca di vaniglia grattato.
285 kcal
Calorie
18 g
Proteine
28 g
Carboidrati
9 g
Grassi
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Cultura del cibo
Yogurt greco con composta di frutti di bosco Protein è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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