La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Colazione proteica e saziante: yogurt greco denso e cremoso preparato in casa, arricchito con una composta di frutti di bosco concentrata e un croccante topping di nocciole tostate. Perfetto per chi vuole proteine alte al mattino senza rinunciare al gusto.
Time
55m
Servings
4 servings
Level
Media
285 kcal
Calorie
18 g
Proteine
28 g
Carboidrati
9 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountPreparare la composta di frutti di bosco: lavare accuratamente mirtilli, raspberries e more, versarli in un pentolino a fondo pesante insieme al succo di limone appena spremuto e 1 g di stevia.
Cuocere a fuoco basso per 15 minuti, mescolando delicatamente ogni 3-4 minuti per evitare di rompere eccessivamente i frutti.
Aumentare il fuoco a medio-basso e proseguire per altri 10 minuti fino a ottenere una composta densa ma ancora ricca di frammenti di frutti. Versare in un vasetto di vetro sterilizzato e lasciar raffreddare completamente.
Nel frattempo, versare il latte intero in un pentolino e scaldare lentamente a 40°C (verificare con un termometro da cucina). Non deve mai bollire.
Aggiungere i fermenti lattici al latte tiepido e mescolare dolcemente per 1 minuto.
Trasferire il latte fermentato in 4 vasetti di vetro da 125 ml ciascuno, coprire con i coperchi.
Preparare una fermentazione casalinga: posizionare i vasetti in una ciotola riempita con acqua tiepida a 40°C, coprire con un canovaccio pulito e riporre in un luogo caldo e tranquillo (uno scaldavivande spento, uno yogurtiera, oppure un forno spento con la luce accesa) per 10 ore.
Verificare la consistenza: lo yogurt deve essere sodo e cremoso. Se ancora troppo liquido, lasciare altri 30 minuti.
Trasferire i vasetti in frigorifero per almeno 4 ore per fermare la fermentazione e consolidare la consistenza.
Al momento di servire, tostare leggermente le nocciole in una padella senza olio a fuoco medio per 3 minuti, tritarle grossolanamente.
Dividere lo yogurt greco nei 4 piatti, aggiungere un quarto della composta di frutti di bosco, cospargere con nocciole tostate e un filo di miele.
Decorare con un frammento di bacca di vaniglia grattato.
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Food culture
Yogurt greco con composta di frutti di bosco Protein is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Media. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
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FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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