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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una zuppa densa e saziante dove le polpettine di tacchino magro incontrano i ceci ricchi di fibre: il piatto perfetto per un pranzo leggero ma proteico, senza rinunce al gusto.
Tempo
1h
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
380 kcal
Calorie
32 g
Proteine
28 g
Carboidrati
11 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountLava e asciuga il prezzemolo fresco, quindi tritalo finemente a mano o con un coltello; metti da parte.
Prepara il composto per le polpettine: in una ciotola unisci il tacchino macinato, l'uovo, 15 g di Parmigiano Reggiano, metà del prezzemolo tritato, sale e pepe; mescola con delicatezza fino a ottenere un impasto omogeneo.
Con le mani umide, forma piccole polpettine della dimensione di una noce (circa 20-24 pezzi); passa ogni polpettina nell'amido di patata e adagia su un piatto.
In una pentola grande versa l'olio extravergine di oliva a fuoco medio; aggiungi cipolla, carota e sedano finemente tritati, l'aglio schiacciato; rosola per 4-5 minuti fino a profumo.
Versa il brodo vegetale caldo e aggiungi i ceci lessati; porta a ebollizione, abbassa il fuoco e lascia sobbollire per 8 minuti.
Inserisci gli spinaci freschi strizzati, mescola bene e fai cuocere per altri 4-5 minuti fino a che gli spinaci non sono completamente appassiti.
Deposita delicatamente le polpettine nella zuppa, evitando di crearsi urti che le potrebbero spezzare; mantieni il brodo a un leggero sobbollimento per 15-18 minuti: le polpettine risaliranno in superficie quando saranno cotte.
Assaggia e correggi di sale e pepe secondo il tuo gusto; versa la zuppa in una terrina di servizio.
Cospargere con il rimanente Parmigiano Reggiano grattugiato e il prezzemolo fresco rimasto; servi immediata e calda.
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Cultura del cibo
Zuppa di ceci e polpettine Protein è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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