La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una zuppa densa e saziante dove le polpettine di tacchino magro incontrano i ceci ricchi di fibre: il piatto perfetto per un pranzo leggero ma proteico, senza rinunce al gusto.
Time
1h
Servings
4 servings
Level
Media
380 kcal
Calorie
32 g
Proteine
28 g
Carboidrati
11 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountLava e asciuga il prezzemolo fresco, quindi tritalo finemente a mano o con un coltello; metti da parte.
Prepara il composto per le polpettine: in una ciotola unisci il tacchino macinato, l'uovo, 15 g di Parmigiano Reggiano, metà del prezzemolo tritato, sale e pepe; mescola con delicatezza fino a ottenere un impasto omogeneo.
Con le mani umide, forma piccole polpettine della dimensione di una noce (circa 20-24 pezzi); passa ogni polpettina nell'amido di patata e adagia su un piatto.
In una pentola grande versa l'olio extravergine di oliva a fuoco medio; aggiungi cipolla, carota e sedano finemente tritati, l'aglio schiacciato; rosola per 4-5 minuti fino a profumo.
Versa il brodo vegetale caldo e aggiungi i ceci lessati; porta a ebollizione, abbassa il fuoco e lascia sobbollire per 8 minuti.
Inserisci gli spinaci freschi strizzati, mescola bene e fai cuocere per altri 4-5 minuti fino a che gli spinaci non sono completamente appassiti.
Deposita delicatamente le polpettine nella zuppa, evitando di crearsi urti che le potrebbero spezzare; mantieni il brodo a un leggero sobbollimento per 15-18 minuti: le polpettine risaliranno in superficie quando saranno cotte.
Assaggia e correggi di sale e pepe secondo il tuo gusto; versa la zuppa in una terrina di servizio.
Cospargere con il rimanente Parmigiano Reggiano grattugiato e il prezzemolo fresco rimasto; servi immediata e calda.
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Food culture
Zuppa di ceci e polpettine Protein is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Media. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
Cooking tips
FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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