Bucătării populare
Italia
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Bagel integrali arricchiti con proteine in polvere e albume d'uovo: croccanti fuori, soffici dentro, perfetti per una colazione fit e saziante senza rinunciare al gusto.
Timp
55m
Porții
10 porții
Nivel
Media
220 kcal
Calorie
10 g
Proteine
32 g
Carboidrati
4 g
Grassi
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Abonează-te gratuit Ho già un accountVersare il latte scremato tiepido in una ciotola grande e sciogliervi il lievito di birra fresco, mescolando fino a completa dissoluzione. Aggiungere lo zucchero di canna integrale (solo 5 g) e attendere 5 minuti.
Unire la farina integrale, la farina manitoba, le proteine in polvere, i 3 albumi d'uovo e il sale. Impastare energicamente con le mani o con una planetaria per circa 10 minuti fino a ottenere un impasto liscio e elastico.
Aggiungere l'olio di semi e continuare a lavorare per 2-3 minuti. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e far riposare l'impasto a temperatura ambiente per 60 minuti.
Infarinare leggermente il piano di lavoro e trasferire l'impasto. Dividerlo in 10 porzioni uguali e formare altrettante palline rotonde e compatte.
Con il pollice o un dito infarinato, praticare un foro centrale di circa 4-5 cm in ogni pallina, allargando delicatamente per creare la forma a ciambella tipica del bagel.
Disporre i bagel su una teglia rivestita di carta forno, distanziandoli di 3-4 cm l'uno dall'altro. Coprire con pellicola trasparente e far lievitare per circa 90 minuti fino a raddoppio di volume.
Preriscaldare il forno a 200°C. Sbattere leggermente 1 albume d'uovo con 2 cucchiai di latte scremato.
Spennellare delicatamente ogni bagel con il composto di albume e cospargere con un mix di semi di sesamo e semi di lino.
Infornare a 200°C per 22-25 minuti fino a doratura uniforme e croccantezza in superficie.
Estrarre dal forno, trasferire su una gratella e lasciare raffreddare completamente.
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Cultură culinară
Bagel integrali Protein este un preparat foarte îndrăgit al bucătăriei Italiana, cu rădăcini în tradiția din Facile. Întruchipează căldura și generozitatea unei mese adevărate de casă.
Pe Tasty Table Diary originalul vine întotdeauna primul. Versiunile moderne sunt create pentru a respecta spiritul preparatului, adaptându-l la diverse nevoi.
Sfaturi de gătit
FAQ
Răspunsuri utile înainte să alegi versiunea ta.
Da. Adesea este și mai bună după ce s-a odihnit și se reîncălzește excelent.
Versiunea Low Fat este concepută pentru a reduce grăsimile păstrând structura preparatului.
Versiunea Protein crește aportul de proteine și senzația de sațietate.
Majoritatea versiunilor se congelează bine în porții individuale pentru meal prep.
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