Bucătării populare
Italia
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un brownie decadente ma leggero, arricchito con proteine in polvere e crema di pistacchio naturale, ricoperto da una crosticina croccante di kataifi. Goloso e fit, perfetto per chi non vuole rinunciare al piacere senza sensi di colpa.
Timp
47m
Porții
12 porții
Nivel
Media
198 kcal
Calorie
9 g
Proteine
18 g
Carboidrati
9 g
Grassi
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Abonează-te gratuit Ho già un accountPreriscaldare il forno a 175°C. Rivestire una teglia quadrata 18x18 cm con carta da forno.
Tritare 60 g di pistacchio con un frullatore a immersione fino a ottenere una polvere grossolana; trasferire in una ciotola e tenere da parte.
In una ciotola capiente, montare leggermente le uova con lo zucchero di canna usando una frusta per 2-3 minuti fino a renderle spumose.
In un pentolino a bagnomaria, sciogliere il burro chiarificato e il cioccolato fondente 70%, mescolando delicatamente. Lasciar intiepidire.
Incorporare la miscela di cioccolato e burro alle uova montate, mescolando con movimenti lenti.
In una ciotola piccola, setacciare insieme la farina d'avena, le proteine in polvere, il lievito e il sale.
Aggiungere gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando fino a combinazione omogenea.
Incorporare i pistacchio tritati con una spatola, amalgamando bene.
Versare il composto nella teglia e livellare la superficie. Infornare per 20-22 minuti: il brownie deve essere umido al centro ma con i bordi leggermente staccati dalle pareti.
Estrarre dal forno e lasciare raffreddare completamente nella teglia (almeno 30 minuti).
Ammorbidire la pasta kataifi con le dita e distribuirla in uno strato uniforme sopra il brownie raffreddato.
Riscaldare lentamente la crema di pistacchio (30-40 secondi in microonde o a bagnomaria) fino a renderla spalmare. Stendere sulla pasta kataifi in uno strato sottile.
Sciogliere il cioccolato al latte 40% con l'acqua a bagnomaria, mescolando continuamente fino a ottenere una glassa liscia e lucida.
Versare la glassa sul brownie e livellare con una spatola. Riporre in frigorifero per almeno 4 ore (idealmente una notte) fino a solidificazione completa.
Estrarre dalla teglia, tagliare i bordi di mezzo centimetro per lato e dividere in 12 pezzi uguali.
Decorare ogni porzione con i restanti 20 g di pistacchio tritato grossolanamente. Servire freddo.
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Cultură culinară
Brownie al pistacchio e kataifi Protein este un preparat foarte îndrăgit al bucătăriei Italiana, cu rădăcini în tradiția din Facile. Întruchipează căldura și generozitatea unei mese adevărate de casă.
Pe Tasty Table Diary originalul vine întotdeauna primul. Versiunile moderne sunt create pentru a respecta spiritul preparatului, adaptându-l la diverse nevoi.
Sfaturi de gătit
FAQ
Răspunsuri utile înainte să alegi versiunea ta.
Da. Adesea este și mai bună după ce s-a odihnit și se reîncălzește excelent.
Versiunea Low Fat este concepută pentru a reduce grăsimile păstrând structura preparatului.
Versiunea Protein crește aportul de proteine și senzația de sațietate.
Majoritatea versiunilor se congelează bine în porții individuale pentru meal prep.
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