Bucătării populare
Italia
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Il buccellato proteico light reinterpreta il classico dolce italiano con farina d'avena e proteine in polvere, mantenendo il profumo inconfondibile di anice e uvetta. Una fetta da 185 kcal che soddisfa senza sensi di colpa.
Timp
1h 5m
Porții
8 porții
Nivel
Media
185 kcal
Calorie
9 g
Proteine
22 g
Carboidrati
5 g
Grassi
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Abonează-te gratuit Ho già un accountScalda il latte scremato a bagnomaria fino a 37°C circa, poi versalo in una ciotola e sciogli il lievito madre con una frusta, lasciando riposare 5 minuti.
In un'altra ciotola, mescola farina integrale, fiocchi d'avena, proteine in polvere, zucchero di canna, bicarbonato e sale.
Aggiungi le uova intere e l'albume al latte con lievito, sbatti con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
Versa il composto liquido sui secchi e mescola energicamente con una spatola fino a incorporare tutti gli ingredienti senza grumi.
Aggiungi l'olio di semi in filo, mescolando bene, poi incorpora i semi di anice e l'uvetta strizzata.
Prepara uno stampo a ciambella da 22 cm: spruzzalo leggermente con olio e coprilo con carta da forno.
Versa l'impasto nello stampo, livella la superficie con la spatola bagnata, copri con pellicola trasparente e un canovaccio pulito.
Lascia lievitare in luogo tiepido per 2-2,5 ore fino al raddoppio del volume (il tempo è ridotto grazie alle proteine che accelerano la lievitazione).
A 20 minuti dalla fine della lievitazione, preriscalda il forno a 180°C in modalità statica.
Cuoci per 40 minuti fino a quando una stuzzicadenti inserito nel centro esce pulito o con poche briciole umide.
Lascia raffreddare nello stampo per 10 minuti, poi rovescia delicatamente su un piatto di portata.
Taglia in 8 fette uguali e servi a temperatura ambiente.
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Cultură culinară
Buccellato Low Fat este un preparat foarte îndrăgit al bucătăriei Italiana, cu rădăcini în tradiția din Media. Întruchipează căldura și generozitatea unei mese adevărate de casă.
Pe Tasty Table Diary originalul vine întotdeauna primul. Versiunile moderne sunt create pentru a respecta spiritul preparatului, adaptându-l la diverse nevoi.
Sfaturi de gătit
FAQ
Răspunsuri utile înainte să alegi versiunea ta.
Da. Adesea este și mai bună după ce s-a odihnit și se reîncălzește excelent.
Versiunea Low Fat este concepută pentru a reduce grăsimile păstrând structura preparatului.
Versiunea Protein crește aportul de proteine și senzația de sațietate.
Majoritatea versiunilor se congelează bine în porții individuale pentru meal prep.
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