Bucătării populare
Italia
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una crostata gourmand che coniuga il piacere del cioccolato con proteine nobili: pasta croccante a base di farina di mandorle, ripieno cremoso di ricotta e cioccolato fondente 85%, senza zuccheri raffinati. Perfetta per chi non vuole rinunciare al dolce senza sensi di colpa.
Timp
55m
Porții
8 porții
Nivel
Media
240 kcal
Calorie
13 g
Proteine
18 g
Carboidrati
12 g
Grassi
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Abonează-te gratuit Ho già un accountIn una ciotola mescola farina di mandorle, farina di farro, sale e lievito. In un'altra, lavora il burro ghee con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso. Incorpora l'uovo intero, l'estratto di vaniglia e la scorza di limone grattugiata.
Unisci gli ingredienti secchi agli umidi mescolando delicatamente fino a formare un panetto omogeneo. Dividi l'impasto in due parti: 2/3 per il fondo, 1/3 da grattugiare per la copertura.
Avvolgi i 2/3 di pasta nella pellicola e riposa in frigorifero per 45 minuti. Riponi l'altra parte nel congelatore.
Preriscalda il forno a 180°C. Su un foglio di carta forno, stendi la pasta fredda con un mattarello fino a 4 mm di spessore e trasferiscila con cura in una teglia rotonda da 24 cm rivestita di carta forno bagnata.
Buca il fondo con una forchetta, copri con carta forno e pesi (chicchi di riso o legumi secchi). Cuoci per 18-20 minuti fino a doratura leggera. Ritira dal forno e lascia intiepidire.
In una ciotola, setaccia le proteine di siero in polvere insieme al cacao. Mescola la ricotta con il miele fino a cremosità, poi incorpora il composto proteico e le polveri amalgamando con una spatola. Aggiungi il cioccolato fondente tritato.
Estrai il panetto dal congelatore e grattugia il cioccolato con una grattugia a fori grandi sulla teglia rettangolare. Cuoci a 180°C per 12-15 minuti fino a dorata.
Distribuisci il ripieno di ricotta sul guscio raffreddato, livella con una spatola bagnata. Cospargi la granella di pasta tostata in superficie e refrigera per 30 minuti prima di servire.
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Cultură culinară
Crostata integrale ricotta e cioccolato Low Fat este un preparat foarte îndrăgit al bucătăriei Italiana, cu rădăcini în tradiția din Media. Întruchipează căldura și generozitatea unei mese adevărate de casă.
Pe Tasty Table Diary originalul vine întotdeauna primul. Versiunile moderne sunt create pentru a respecta spiritul preparatului, adaptându-l la diverse nevoi.
Sfaturi de gătit
FAQ
Răspunsuri utile înainte să alegi versiunea ta.
Da. Adesea este și mai bună după ce s-a odihnit și se reîncălzește excelent.
Versiunea Low Fat este concepută pentru a reduce grăsimile păstrând structura preparatului.
Versiunea Protein crește aportul de proteine și senzația de sațietate.
Majoritatea versiunilor se congelează bine în porții individuale pentru meal prep.
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