Bucătării populare
Italia
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Cupcakes golosi e proteici al cioccolato fondente con topping cremoso ai lamponi: il perfetto compromesso tra gusto e fitness, con il 30% di proteine per una merenda consapevole.
Timp
42m
Porții
12 porții
Nivel
Media
185 kcal
Calorie
9 g
Proteine
18 g
Carboidrati
8 g
Grassi
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Abonează-te gratuit Ho già un accountPreriscaldare il forno a 170°C e foderare una teglia per 12 muffin con pirottini di carta.
Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o in microonde (30 secondi a 60% di potenza), mescolare fino a ottenere una crema omogenea, quindi lasciare intiepidire.
In una ciotola capiente, sbattere le uova con lo zucchero di cocco e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto chiaro e spumoso (circa 3 minuti).
Aggiungere il burro chiarificato fuso e mescolare delicatamente.
Unire il latte scremato e il cioccolato intiepidito, mescolando con cura per non smontare l'impasto.
In un'altra ciotola, setacciare la farina integrale, l'amido di mais, il lievito e il sale.
Incorporare gli ingredienti secchi nel composto bagnato con movimenti dolci dall'alto verso il basso.
Riempire i pirottini per due terzi e cuocere in forno per 22-24 minuti fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro esce con poche briciole.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente nella teglia.
Nel frattempo, passare i lamponi freschi attraverso un colino fine per ottenere una purea liscia (eliminare i semini).
Montare il mascarpone 0% con lo yogurt greco e lo zucchero a velo fino a ottenere una crema densa, quindi incorporare delicatamente due terzi della purea di lamponi.
Trasferire il topping in una tasca da pasticceria con bocchetta liscia (5 mm di diametro).
Distribuire un cucchiaio di crema su ogni cupcake e creare decorazioni a spirale per simulare l'aspetto di un cervello.
Irrorare leggermente con la restante purea di lamponi e spolverare con cacao magro.
Servire freschi o conservare in frigorifero fino a 24 ore.
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Cultură culinară
Cupcakes cervello este un preparat foarte îndrăgit al bucătăriei Italiana, cu rădăcini în tradiția din Media. Întruchipează căldura și generozitatea unei mese adevărate de casă.
Pe Tasty Table Diary originalul vine întotdeauna primul. Versiunile moderne sunt create pentru a respecta spiritul preparatului, adaptându-l la diverse nevoi.
Sfaturi de gătit
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Răspunsuri utile înainte să alegi versiunea ta.
Da. Adesea este și mai bună după ce s-a odihnit și se reîncălzește excelent.
Versiunea Low Fat este concepută pentru a reduce grăsimile păstrând structura preparatului.
Versiunea Protein crește aportul de proteine și senzația de sațietate.
Majoritatea versiunilor se congelează bine în porții individuale pentru meal prep.
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