Bucătării populare
Italia
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un fritto misto reinterpretato al forno con pastella proteica e spezie: croccante, leggero e pieno di sapore, senza i sensi di colpa dell'olio. Perfetto per una cena fit che non rinuncia al gusto.
Timp
45m
Porții
4 porții
Nivel
Media
380 kcal
Calorie
29 g
Proteine
22 g
Carboidrati
19 g
Grassi
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Abonează-te gratuit Ho già un accountPreriscalda il forno a 200°C e foderato una teglia grande con carta forno, poi spennella con 2 ml di olio di oliva.
Taglia il baccalà a rettangoli di circa 8 × 5 cm; taglia le carote a bastoncini spessi 0,5 cm, le melanzane e le zucchine a fette oblique spesse 0,4 cm, e il cavolfiore in cimette.
In una ciotola, monta gli albumi con una frusta manuale fino a spume morbide (circa 2 minuti).
In un'altra ciotola, mescola la farina integrale, la levatura madre, il sale, il pepe, la paprica e l'aglio in polvere.
Aggiungi gradualmente il latte di mandorla e l'acqua al composto di farina, mescolando con un cucchiaio finché non si forma una pastella liscia e omogenea.
Incorpora delicatamente gli albumi montati con movimenti dal basso verso l'alto, mantenendo l'aria.
Immergere il baccalà e le verdure nella pastella, un pezzo alla volta, facendo aderire bene il composto.
Disponi i pezzi sulla teglia preparata senza sovrapporli, e spennella ogni pezzo con i restanti 6 ml di olio di oliva usando un pennello da cucina.
Inforna a 200°C per 12-14 minuti, poi alza la temperatura a 220°C e cuoci altri 10-12 minuti finché la superficie non diventa dorata e croccante.
Estrai dal forno, lascia riposare 2 minuti sulla teglia, poi trasferisci su un piatto da portata.
Assaggia e regola di sale marino se necessario prima di servire caldo.
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Cultură culinară
Fritto misto di verdure e baccalà Protein este un preparat foarte îndrăgit al bucătăriei Italiana, cu rădăcini în tradiția din Media. Întruchipează căldura și generozitatea unei mese adevărate de casă.
Pe Tasty Table Diary originalul vine întotdeauna primul. Versiunile moderne sunt create pentru a respecta spiritul preparatului, adaptându-l la diverse nevoi.
Sfaturi de gătit
FAQ
Răspunsuri utile înainte să alegi versiunea ta.
Da. Adesea este și mai bună după ce s-a odihnit și se reîncălzește excelent.
Versiunea Low Fat este concepută pentru a reduce grăsimile păstrând structura preparatului.
Versiunea Protein crește aportul de proteine și senzația de sațietate.
Majoritatea versiunilor se congelează bine în porții individuale pentru meal prep.
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