Cuisines populaires
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un fritto misto reinterpretato al forno con pastella proteica e spezie: croccante, leggero e pieno di sapore, senza i sensi di colpa dell'olio. Perfetto per una cena fit che non rinuncia al gusto.
Temps
45m
Portions
4 portions
Niveau
Media
380 kcal
Calorie
29 g
Proteine
22 g
Carboidrati
19 g
Grassi
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S'abonner gratuitement Ho già un accountPreriscalda il forno a 200°C e foderato una teglia grande con carta forno, poi spennella con 2 ml di olio di oliva.
Taglia il baccalà a rettangoli di circa 8 × 5 cm; taglia le carote a bastoncini spessi 0,5 cm, le melanzane e le zucchine a fette oblique spesse 0,4 cm, e il cavolfiore in cimette.
In una ciotola, monta gli albumi con una frusta manuale fino a spume morbide (circa 2 minuti).
In un'altra ciotola, mescola la farina integrale, la levatura madre, il sale, il pepe, la paprica e l'aglio in polvere.
Aggiungi gradualmente il latte di mandorla e l'acqua al composto di farina, mescolando con un cucchiaio finché non si forma una pastella liscia e omogenea.
Incorpora delicatamente gli albumi montati con movimenti dal basso verso l'alto, mantenendo l'aria.
Immergere il baccalà e le verdure nella pastella, un pezzo alla volta, facendo aderire bene il composto.
Disponi i pezzi sulla teglia preparata senza sovrapporli, e spennella ogni pezzo con i restanti 6 ml di olio di oliva usando un pennello da cucina.
Inforna a 200°C per 12-14 minuti, poi alza la temperatura a 220°C e cuoci altri 10-12 minuti finché la superficie non diventa dorata e croccante.
Estrai dal forno, lascia riposare 2 minuti sulla teglia, poi trasferisci su un piatto da portata.
Assaggia e regola di sale marino se necessario prima di servire caldo.
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Culture culinaire
Fritto misto di verdure e baccalà Protein est un plat très apprécié de la cuisine Italiana, avec des racines dans la tradition de Media. Il incarne le réconfort et la générosité d'une vraie table familiale.
Sur Tasty Table Diary, l'original vient toujours en premier. Les versions modernes sont créées pour respecter l'esprit du plat en l'adaptant à différents besoins.
Conseils de cuisine
FAQ
Réponses utiles avant de choisir votre version.
Oui. C'est souvent encore meilleur après repos, et cela se réchauffe très bien.
La version Low Fat est conçue pour réduire les graisses tout en conservant la structure du plat.
La version Protein augmente les protéines et la satiété.
La plupart des versions se congèlent bien en portions individuelles pour le meal prep.
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Dove mangiarla
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