食の文化
ストーリー： Fritto misto di verdure e baccalà Protein
Fritto misto di verdure e baccalà Protein は Italiana 料理で広く愛される一皿で、Media の伝統に根ざしています。本物の家庭の食卓が持つ温かさと豊かさが詰まっています。
Tasty Table Diary では、オリジナルが常に最初に来ます。モダンバージョンは料理の本質を尊重しながら、様々なニーズに合わせて作られています。
メディア, イタリア
Fritto misto di verdure e baccalà Protein
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
バージョン Original
Un fritto misto reinterpretato al forno con pastella proteica e spezie: croccante, leggero e pieno di sapore, senza i sensi di colpa dell'olio. Perfetto per una cena fit che non rinuncia al gusto.
時間
45m
人数
4 人分
レベル
Media
栄養価のサマリー
380 kcal
Calorie
29 g
Proteine
22 g
Carboidrati
19 g
Grassi
食材
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1
Preriscalda il forno a 200°C e foderato una teglia grande con carta forno, poi spennella con 2 ml di olio di oliva.
2
Taglia il baccalà a rettangoli di circa 8 × 5 cm; taglia le carote a bastoncini spessi 0,5 cm, le melanzane e le zucchine a fette oblique spesse 0,4 cm, e il cavolfiore in cimette.
3
In una ciotola, monta gli albumi con una frusta manuale fino a spume morbide (circa 2 minuti).
4
In un'altra ciotola, mescola la farina integrale, la levatura madre, il sale, il pepe, la paprica e l'aglio in polvere.
5
Aggiungi gradualmente il latte di mandorla e l'acqua al composto di farina, mescolando con un cucchiaio finché non si forma una pastella liscia e omogenea.
6
Incorpora delicatamente gli albumi montati con movimenti dal basso verso l'alto, mantenendo l'aria.
7
Immergere il baccalà e le verdure nella pastella, un pezzo alla volta, facendo aderire bene il composto.
8
Disponi i pezzi sulla teglia preparata senza sovrapporli, e spennella ogni pezzo con i restanti 6 ml di olio di oliva usando un pennello da cucina.
9
Inforna a 200°C per 12-14 minuti, poi alza la temperatura a 220°C e cuoci altri 10-12 minuti finché la superficie non diventa dorata e croccante.
10
Estrai dal forno, lascia riposare 2 minuti sulla teglia, poi trasferisci su un piatto da portata.
11
Assaggia e regola di sale marino se necessario prima di servire caldo.
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料理のヒント
完璧な仕上がりのためのコツ
最高の風味のために、できる限り新鮮な食材を使いましょう。
ゆっくりと味を重ね、調理しながら味見をしてください。
調理を急がないこと——バランスがすべてです。
提供前に Fritto misto di verdure e baccalà Protein をしばらく休ませましょう。
FAQ
このレシピに関するQ&A
バージョンを選ぶ前に役立つ回答集。
Fritto misto di verdure e baccalà Protein は前もって準備できますか？
はい。寝かせた後の方がさらに美味しくなることが多く、温め直しも上手くいきます。
最もヘルシーなバージョンはどれですか？
Low Fat バージョンは、料理の構成を保ちながら脂質を抑えるように設計されています。
フィットネスに最適なバージョンはどれですか？
Protein バージョンはタンパク質と満腹感を高めます。
冷凍できますか？
ほとんどのバージョンは、ミールプレップ用に一人分ずつ冷凍保存できます。
Dove mangiarla
Dove mangiare la migliore Fritto misto di verdure e baccalà Protein
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